自制面条做法大全家常

　　虽然现在面条到处都可以买到，但市场上出售的大部分都是机械制作的干面条。这种干面条的优点是烹饪方便且容易保存，缺点是口味不如自制手工面条劲道。而自制面条虽然口感好，缺点却是烹饪工序上会稍微麻烦一些。那么，自制面条做法大全家常呢?

自制面条做法大全家常

　　做法一

　　食材：香菇、卷心菜、猪里脊肉、面条(虾蓉面)、胡萝卜

　　1. 食材准备，新鲜香菇2-3朵(干香菇需要泡发)，嫩卷心菜叶，胡萝卜，里脊肉。

　　2. 食材处理，香菇焯水切香菇末，卷心菜切成细细的丝，胡萝卜刨丝，肉切成肉末。

　　3. 热锅凉油，放入肉末翻炒，炒至肉变色。

　　4. 依次放入香菇末、胡萝卜丝翻炒均匀。

　　5. 最后放入卷心菜翻炒，出锅前加入少许盐调味。

　　6. 另起一锅，放入适量热水或者高汤，水开后放入龙须面，龙须面多掰几段。

　　7. 面条煮软后，放入炒好的香菇胡萝卜肉末。

　　8. 搅拌均匀，再次沸腾即可出锅。

　　做法二

　　食材：面条(生)、猪大骨、菜籽油、水、茴香、花椒、丁香、八角、酱油

　　1. 洗净的猪大骨焯水去腥后，放入热水中，加入花椒，八角，酱油，料酒熬汤。水沸腾后中火熬制30分钟。

　　2. 将辣椒及花椒在热锅内无油干炒，炒至香脆。

　　3. 将炒完的辣椒及花椒捣碎成辣椒面，花椒面。

　　4. 取一可加热的小锅，倒入辣椒面，辣椒粉，茴香，花椒面，山奈，桂皮，香叶，八角 ，丁香，草果，香果。

　　5. 另取一锅加热菜籽油，加热至冒烟后无生油味，待油温冷却至8成热时，将油倒入辣椒，边倒边搅拌辣椒，让油与其混合均匀。

　　6. 开小火将锅里的辣椒油继续加热1-2分钟左右，同时加入熟芝麻与熟花生碎，出锅后，辣椒油内再倒入少许香油即可。

　　7. 猪肥肉与瘦肉分别切丁，将肥肉熬成猪油备用。

　　8. 另起锅，倒入植物油，将蒜末，姜末，及郫县豆瓣爆香，随后倒入瘦肉丁炒熟。

　　9. 取一大碗，放入适量辣椒油， 猪油，花椒面， 黄豆酱油， 醋，芽菜，榨菜，味精，鸡精，姜蒜水，大骨汤。

　　10. 煮面条，同时把喜欢的蔬菜叶一起煮。

　　11. 面条煮好后，放入花生碎，瘦肉末，散上葱花，完成。

婴儿米粉怎么吃

　　小宝宝在出生后前3个月里唾液腺非常少，唾液腺中所含的淀粉酶和消化道里的淀粉酶也是相当少的，如果这个时候就给宝宝喂婴儿米粉，很不容易消化。一般来说，在宝宝4个月时，可以开始为宝宝添加米粉，由少到多，逐量添加。米粉可以吃多长时间，并没有具体规定，等宝宝的牙齿长出来，可以吃粥和面条时，就可以不吃米粉了。

　　建议添加辅食时以加铁的米粉为首选，每次一勺米粉兑十勺水，每次喂一勺(我们平常用喝汤用的搪瓷勺)。一天一次，一周后宝宝适应了再一天两次。可以把婴儿米粉放在任何一次吃奶的前或者吃奶后，这个时候加，也就是说从一开始添加辅食就要注意辅食要和奶在同一个时间加，而要避免在两次奶中间加。

　　首先宝宝专用碗、筷子和小勺要经过消毒。

　　1、1匙米粉加入3～4匙温水;

　　2、放置一会儿，使米粉充分被水湿润。

　　3、用筷子按照顺时针方向调成糊状。

　　注意：随着婴儿月龄的增加和不断适应辅食，可慢慢增加米粉的数量和比例，以增加稠度，但宝妈还是要控制宝宝米粉日摄入量，以免宝宝积食或耽误了其他营养的摄入。