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荠菜粉条的家常做法

  荠菜虽然是一种野菜,但由于食用的人比较多,因此荠菜已经逐渐变成一种家常菜。在一些地方,每年到了春季,很多人就喜欢用荠菜来制作美食。其中最常见的一道美食就是荠菜粉条,这道美食不仅好吃且无负担。那么,荠菜粉条的家常做法有哪些呢?

荠菜粉条的家常做法

  首先把鸡菜切去根部,再把荠菜切成宽条,切好以后装盘备用。肥瘦相间的猪肉一块切成薄片,切好状态再用再准备,猪油切成小块,加入猪油味道更香,切好装盘备用。

  接着准备辅料,大葱一段从中间划开,在其中葱花、生姜一块,切姜片,大蒜两粒切成蒜片,切好,泡一起装碗中,碗中再加上两粒八角,锅内烧一锅开水,水开后小鸡再焯水,鸡再焯水,能淡化酸度,也能去除杂质,把鸡菜焯水一分钟,焯水完之后控水捞出备用。

  另起锅热锅后在锅内,驾驶车辆植物油,油热后先下入肥油煸炒片刻,一直炒出肥油中的油脂,炒出的油渣可以继续留在锅中,也可以挑出接着下入猪肉,把猪肉翻炒片刻,炒出猪肉中的油脂,炒至变色后加入葱、姜、蒜和八角,加入一勺黄豆酱,家有三个料酒,再次翻炒。

  辅料炒香,炒出黄豆酱的酱香味,炒香后加三个蚝油,加入三克生抽,再翻炒一会,炒至鸡肉上色均匀,接着再加入荠菜,把鸡菜翻炒片刻,炒至鸡菜入味,翻炒片刻后,在锅内留适量热水,水量和食材持平,煮开后加三克食盐调味,再加入粉条或者宽粉,加入几块豆腐或者冻豆腐。

  盖上盖子,转小火炖15分钟,15分钟后打开锅盖,粉条已经炖软烂,也吸收了很多汤汁,把所有食材翻拌均匀后即可出锅。

  刚长出来的荠菜特别嫩,没有一个是开花的,荠菜味道清香,而且含钙量特别高,它的做法也非常多,不过一般吃之前需要焯水,用于去除涩味和减少草酸。荠菜用来包饺子、馄饨、包子都非常美味,炒菜、凉拌、做汤、涮火锅都可以。

保胎期间能不能吃酸菜鱼

  首先,酸菜鱼主要的原材料是鱼片和酸菜,两者一起做成的酸菜鱼可以是比较辣的,也可以是不太辣的。如果保胎期间的女性想吃一点酸菜鱼是可以的。但是在酸菜鱼口味的选择上要注意,不能吃辣的酸菜鱼。太辛辣的酸菜鱼具有刺激性,不利于保胎的成功。

  其次,保胎期间的女性想吃酸菜鱼,最好是自己烧。建议给保胎的女性烧酸菜鱼,可以选择黑鱼。将黑鱼肉削成片状,之后和酸菜一起烹调。考虑到是给保胎的女性吃,用黑鱼烧的酸菜鱼最好不要放入泡椒,花椒等具有刺激性的调料。

  保胎期间的女性除了关注孕妇的饮食们还需要注意维持良好的心态,这有助于保胎的成功。孕妇吃酸菜鱼的时候,也可以选择已经制作,选用鱼类的时候可以有草鱼和黑鱼等,这些鱼类的肉质口感更加纯正丰厚,而且鱼刺也少,方便孕妈食用。

来源:pcbaby2021-12-29 18:14:53
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