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渍菜粉是什么

  东北菜虽然不及川菜和粤菜出名,但是东北菜中一样蕴藏着丰富的美食。比如大家很熟悉的小鸡炖蘑菇、锅包肉、地三鲜、猪肉炖粉条等。此外,东北菜中还有一道极具特色的美食,那就是渍菜粉,口感独特令很多人都喜欢。那么,渍菜粉是什么呢?

渍菜粉是什么

  渍菜粉又叫酸菜粉,说白了就是酸菜炒粉条。做起来几乎没难度,挑到好吃的东北酸菜,就算成功了80%。东北酸菜富含乳酸和维生素C,秋冬多吃能助消化。不过酸菜比较削胃,单吃容易胃反酸,得用荤油来炒,或者直接下点五花肉丝进去,煸出猪油润一下。

  所需食材:酸菜心1棵;粉条1把;猪肉100克;油、盐、葱、姜、五香粉、生抽、料酒、胡椒粉、松茸鲜各适量。

  做法步骤:

  1. 准备食材:一棵腌制好的酸菜外层部分用来炖,酸菜心特别适合炒酸菜粉儿,脆嫩爽口,开胃下饭。猪肉要带一点肥肉才香,粉丝是东北的地产土豆粉丝,比买的粉丝要略粗一点点,适合炒酸菜,口感好。

  2. 锅中加入适量的水,水开下入粉丝焯水,焯至绵软出锅,过冷水,炒菜的时候再捞出,避免粘在一起。

  3. 酸菜心洗净,切丝,再投洗两遍,然后攥掉水分。冷冻的猪肉解冻后洗净切条,最好加点料酒和生抽腌制一下更入味。

  4.

  5. 炒锅加入适量的油,下入猪肉中肥肉较多的部分,把肥油炒出来,猪油炒酸菜,那是特别的香。然后下入所有的猪肉翻炒,少许喷点醋和料酒,让瘦肉更鲜嫩。

  6. 爆香葱姜和五香粉,下入酸菜翻炒。

  7. 加入粉丝翻炒均匀,注意轻轻翻动,别把粉丝炒碎了,可以少许淋上点水。

  8. 加入盐、生抽、胡椒粉、松茸鲜调味。喜欢辣味的可以加点辣椒油或者加一个小米辣都可以。

  9. 出锅装盘。

孕妇能不能吃泡菜或是酸菜

  孕妇可以吃少量泡菜或者酸菜,但是作为腌制品来说,肯定不适合长期食用,如果是突然感觉食欲来了,很想吃一样东西,那么作为推动食欲的配菜,可以少量吃一些泡菜,但请记住千万不能多吃。因为孕期摄入的盐分是有限制的,吃多了会影响胎儿的发育,这点请各位孕妇记住。

  有人认为在孕前期吃泡菜能促进食欲,虽然对一些孕妇确实有效,但不推荐这么做。泡菜与酸菜都不新鲜,孕妇用食材的第一原则就是新鲜和干净,所以还是适合吃新鲜的刚买回来的应季蔬菜。购买时要注意挑选,谨防有农药喷洒的蔬菜,以免造成微量元素伤害。

  孕妇在怀孕初期时,因为食欲不佳很可能导致身体营养不良,所以要适量的吃一些促进食欲的食物,不管是酸还是甜和辣,只要想吃就可以适量的吃一些,这样才能保证吃的食物量多,营养才会增加。

来源:pcbaby2021-12-29 18:15:09
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