很多人在减肥时,都会说自己需要戒碳水化食物。可实际上,很多人对于碳水化食物并不是很了解,其实碳水化合物是人体不可缺少的东西,绝大多数食物都是碳水化食物。人一旦长期不吃碳水化食物,就会营养失调。那么,面条属于碳水化食品吗?
面条是碳水。碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成,由于它所含的氢氧的比例为二比一,和水一样,故称为碳水化合物。
一、双椒肉拌面
用料:猪肉、青红椒、芹菜、酱油、面条
做法:
1.猪肉剁成沫,青红椒切丁,芹菜切丁;
2.烧开水,水滚后放入面条;
3.将面条煮到刚熟捞出过冷水;
4.锅里放油,烧热后放入肉沫快速炒散;
5.炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香;
6.随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒;
7.放入煮好的面条,加适量盐,拌匀后就可以了。
二、榨菜肉丝面
食材:瘦肉、榨菜、葱、拉面、料酒、酱油、湿淀粉。
做法:
1.将瘦肉切丝,拌入调味料,腌制10分钟,榨菜切丝后用水泡20分钟去除咸味,葱切成葱花。
2.在锅中加入油,将肉丝炒熟,再放入榨菜一同炒匀,炒匀后盛出。
3.在烧开水,将面条煮熟,把调味料放入面碗内,盛入面条,把炒好的榨菜肉丝放在上面,撒点葱花就可以了。
制作沙茶面时需要准备面条五百克,瘦肉一百克,猪肝一百克,另外再准备适量的虾仁,准备一百克青菜和两百克油豆腐。
1、把瘦肉洗好以后切成片状,把猪肝也洗好,去掉血水以后切成片太。青菜去掉老叶,清洗干净,再把虾仁去掉虾线,洗净。
2、切好的猪肝用料酒和淀粉腌制一下,腌制时间应该在半小时左右。肉片和虾仁也分别用料酒盐以及淀粉进行腌制。
3、在锅中放入适量的清水,然后放入少量色拉油和姜片与葱结以及料酒。加热烧开,烧开以后把腌好的肉片、猪肝以及虾仁分别放入锅中焯熟,焯好以后取出去掉水分备用。
4、另外起锅,放入适量的清水,烧开然后放入面条,把面条煮熟,取出以后放入植物油调匀。
5、再重新起锅放入高汤,再加入料酒和姜片,烧开放入油豆腐煮制五分钟,再放入适量沙茶酱、番茄酱和花生酱调匀,接着放入蒜末盐和糖以及生抽,调匀放入胡椒粉煮制十分钟。
6、把小青菜放入锅中煮开,加入鸡精以后关火。把煮好的面条放在大碗中放上肉片虾仁和猪肝以及油豆腐和青菜,再把煮好的汤汁浇在上面即可食用。
孕期需要补充碳水化合物的,一般孕早期至少要吃150g,大概相当于4-5两的米饭。
副主任医师 广州市红十字会医院
孕早期因会出现呕吐等妊娠反应,所以要保证碳水化合物的摄取。 碳水化合物的主要食物来源: 谷物:水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等 水果:甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等 坚果:核桃、花生等 蔬菜:胡萝卜、番薯等母亲应适当增加碳水化合物的入量,保证胎儿的能量需要。每天至少摄入150g以上的碳水化合物,以免因饥饿而使体内血液中的酮体蓄积,被胎儿吸收后,对大脑的发育将产生不良影响。脂肪用量也不能过低,以防止脂溶性维生素不能被吸收。
副主任医师 暨南大学附属第一医院
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