米饭和面条都是日常生活中最多见的主食,同时也是大家最喜欢的主食。不过有很多减肥的朋友担心米饭和面条的热量太高了,因此日常饮食都不敢吃太多,不过很多朋友不知道这两种食物哪种热量比较高。那么,米饭的热量高还是面条的热量高呢?
米饭的热量会比面条高一些,100克米饭的热量大概在350卡左右,100克面条的热量大概在300卡左右,面条通过发酵以后相,比大米更加容易吸收,更有利于肠胃的健康。面条含有铁、皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒、碳水化合物、铜、磷等营养;米饭中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1.8%,并含有丰富的B族维生素等。米饭中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。
米饭的热量会比面条的稍高一些,但是其实相差并不多。面条中的脂肪含量要比米饭中的更少,因为面条的含水量更高一些,所以平时吃面条很快也便会饿,并不能给人体提供太多的能量。而米饭中的脂肪含量也不高,主要的成分是淀粉,可以为人体提供更多的能量。米饭和面条都属于易消化的食物,对于平时胃肠不好的人,都可以以两种食物为主食。
1、米饭:在平时的生活当中,100克左右的大米能够制作成200克左右的米饭,主要是因为大米有一定的吸水性,而且大约是70%左右,所以煮熟之后的米饭热量被大大降低了,就相当于100克左右的米饭,热量在116千卡。
2、馒头:其实在蒸制馒头的过程中肯定会吸收掉一些水分,但是馒头的心水料没有米饭那样多,大约会吸附44%左右的水分,经过实验测定100克左右的馒头热量大约是236千卡。
米饭属于碳水化合物,吃多了会长胖的。所以要多吃蔬菜,少吃主食,一顿饭一两到二两主食就可以了。意见建议:对于一个正常人来说,多吃就会长胖的。只有个别吸收不良的,才会怎么吃也不胖的。建议你如果想保持身材的话,还是控制饮食加运动最好。米饭的热量:115大卡/100克,用普通的家庭小碗盛。
您说的情况可能是小宝宝大病初愈,食欲比较好,应该注意限制饮食,不要吃得太多,容易导致脾胃不好的,要定时定量。
主治医师 伊丽莎白妇产医院
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主任医师 首都医科大学附属北京天坛医院
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