香菇肉泥汤的家常做法

　　香菇味道浓郁，非常适合做调味料。很多孩子到了八个月大的时候就可以吃肉泥了，这时候很多父母就会为孩子做香菇肉泥。香菇肉泥与普通肉泥相比，味道更香，营养也更全面，可做成汤。那么香菇肉泥汤的家常做法有哪些呢？一起来看看相关的问题。

香菇肉泥汤的家常做法

　　用料：瘦猪肉一块、香菇七八朵、鸡蛋清 3个、洋参片6片、盐巴、鸡精。做法步骤：步骤：菜市场买的适合人份吃的瘦猪肉(小孩或老人吃建议选用腱子肉)让商家洗干净后用绞肉机绞成肉泥，香菇泡水待软后切成末，根据肉量加入蛋清，肉末，香菇末，三样加在一起搅拌均匀，放入适量盐巴，鸡精(可放可不放)。

　　把以上材料都搅拌均匀后弄成肉球，形状有点像狮子头，别太大也别太小，太小吃起来没有满足感，太大影响口感，摆在煲汤的砂锅里。 加入没过肉球的水量，放入洋参片，开始大火煲。一个半小时到两个小时以后放入点盐巴就基本可以喝了，在煲的过程中整个屋子会飘香四溢，汤体金黄清清澈。

　　猪肉太腥的话，可以在制作之前用料酒腌制一小时，或者在煮的时候加一点醋。很多动物性的食物都具有大量的卵磷脂，蛋白质以及氨基酸等营养物质，由于食物的细菌和环境作用，就会产生很多腥味物质，在煮的时候要添加适当的食醋中和，就会使就会腥臭味降低。我们的身体需要维持正常的运行，就需要有营养物质的加持，所以平时保持营养均衡是非常重要的，既要吃肉，也要吃蔬菜，而肉的烹饪方式有很多，可以爆炒、烧烤或者慢炖，也可以用来煲汤。

肉泥汤的做法

　　普通肉泥汤。首先把肉倒入绞肉机打成肉泥，倒入碗中加盐，鸡精，小苏打，抓匀再加入葱姜水搅拌。然后在碗里加入紫菜，香菜，盐，鸡精，胡椒粉，辣椒油，水开下入肉泥，用勺子刮入锅中，煮熟后捞出。最后捞出放入碗中，浇汤即可，这样美味的肉泥汤就做好了。

　　鸡蛋肉泥炖盅的做法：将蛋黄蛋清分离，放入两个小碗备用。猪肉剁成肉泥，加入蛋清拌匀。将肉泥平铺入炖盅底部，肉泥中间挖一个小洞，放入准备好的蛋黄。在蛋黄上盖上肉泥。炖盅加水放入四片红参(没有红参可根据喜好加枸杞等调味)。锅里加水放入炖盅隔水蒸。大火将水烧开后转小火蒸一个半小时即可。加入盐、鸡精调味。如果害怕猪肉味道腥，可以加入姜丝，具有去腥的作用。或者用料酒腌制一会。