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花蛤面条做法大全窍门

  面条的吃法是比较多的,可以做成汤面、拌面甚至是其他面食,只要是合适自己口味的就是最好的,一般为了增加营养,大家会在面条里加一些食物,例如肉类、蔬菜等,这样吃起来口感会更好,那花蛤面条做法大全窍门是什么?

花蛤面条做法大全窍门

  方法一:

  1、花蛤清洗干净放入锅中,加水没过花蛤,锅中放葱段和姜片,倒入一勺料酒,盖盖大火煮,水沸后再煮2分钟左右,所有花蛤的壳都涨开即可,如果有个别不开口的就是死的,可不用;

  2、把花蛤捞出,煮花蛤的水备用,把花蛤壳剥掉,只留蛤肉;

  3、炒锅放油,先爆香姜末、蒜末和豆豉,随后放切好的五花肉片翻炒,放一勺生抽调色,将煮花蛤的汤倒入,大火煮开后放入韭菜、蛤蜊肉,加盐调味;

  4、鸡蛋打散淋入锅中成蛋花后即可关火;

  5、面条煮熟捞出,过一遍清水,再浇上卤食用。

  方法二:

  1、原材料有花蛤和青菜适量。

  2、热锅冷油。将青菜倒入翻炒均匀。

  3、加入适量的清水。

  4、把细挂面散开着放入。

  5、翻搅均匀,稍微煮2~3分钟。

  6、将洗干净的花蛤倒入锅中。

  7、看到花蛤一个个的自动张开了嘴巴就可以出锅了。

  8、一碗清淡又营养的面就做好了。可根据个人喜好放些食醋进去,口感更棒哦。

  【烹饪贴士】

  1、这道面条里面的时蔬没有特别限制,根据自己的喜好来选择和添加就可以了。

  2、口味不要太重,少放一些食盐,要是不喜欢鸡精也可以不放。清淡一点吃起来更营养。

  3、煮面条时可以多放一些清水,因为做出来的汤汁也很浓郁,非常的好喝。

花蛤煮面条的做法

  1、材料洗净,花蛤要吐沙干净,要鲜活的

  2、白菜切片,肉切丝,蒜苗头尾切段分开

  3、肉丝加盐,鸡精,生抽,淀粉腌制

  4、蒜苗头,生姜爆香

  5、下肉丝一起炒,如果腌的不够可加生抽

  6、肉丝炒八,九成熟盛出,锅加油下大白菜炒

  7、加水,水开下花蛤

  8、再下面条、肉丝

  9、加调料蒜苗

  10、完成,这面要现煮现吃放一会就不好吃。

  选购花蛤蜊时,可拿起轻敲,若为“砰砰”声,则花蛤蜊是死的;相反若为“咯咯”较清脆的声音,则花蛤蜊是活的。捧起一把花蛤蜊来,上下颠一下,如果听到咳咳的声音,那就是空壳的或者泥壳的,起码是瘦了的……听到咔咔的声音就是有肉的,起码不是很瘦的。花蛤蜊等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,花蛤蜊最好提前半天用盐水浸泡才能吐干净泥土。

来源:pcbaby2021-12-01 18:09:40
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