很多妈妈爸爸都知道,宝宝到了六个月就可以开始吃辅食了。主要是宝宝处在一个身体心理都在快速成长发展的一个时期,光喝奶是满足不了宝宝们发育的需求的。经常吃辅食也会锻炼到宝宝的肠道吸收功能,猪肉可以捣成肉泥。那么,如何做肉泥辅食呢?
材料:鸡胸肉320克、葱15克、姜15克、花椒3克、盐5克、鸡蛋清1个(30克)、白胡椒粉0.5克、植物油5克、淀粉8克、葱姜花椒水、开水50克
做法:
1、鸡肉、葱、姜、鸡蛋清洗干净;葱、姜剁碎,加花椒用开水浸泡至凉透;
2、鸡肉切成小丁状,根据自家料理机容量,分次搅成泥状;
3、加入盐、油、蛋清,分次加入葱姜花椒水;顺时针充分搅拌均匀;
4、加入淀粉后继续搅至均匀;
5、一手端盆,一手刮起肉泥连续摔打30次以上,直至出现胶质状;
6、锅里加足水,水烧开后立即停火.,左手抓起肉泥从虎口挤出鹌鹑蛋大小的丸子,右手用小勺刮起丸子放入水中,丸子全部下锅后,再次开火(中火);
7、煮至肉丸完全浮上水面上即可;
8、放入冷水中过凉;捞出控水,留出三天以内吃的,其余可按每次食用量装入保鲜袋再放入冷冻盒入冰箱保存。
宝宝的食物中依然不宜加盐或糖及其他调味品,因为盐吃多了会使宝宝体内钠离子浓度增高,7~9个月的宝宝的肾脏功能尚不成熟,不能排除过多的钠,使肾脏负担加重;另一方面钠离子浓度高时,会造成血液中钾的浓度降低,而持续低钾会导致心脏功能受损,所以这个时期宝宝尽量避免使用任何调味品。
1.洋葱可以和牛肉一起做成辅食,选用少量的牛肉和适量的洋葱,牛肉切成小丁,洋葱也切成小块,用开水烫一下去去味,先把牛肉丁放入搅拌机中搅碎然后加入洋葱,搅拌成泥,然后给宝宝做辅食的时候,可以做熟添加适量到辅食里喂给宝宝吃。
2.洋葱可以和土豆加面粉做成土豆饼给宝宝吃,一个土豆少许洋葱加适量面粉。首先要用清水加面粉和好,让面粉成型,将土豆去皮切成细丝,洋葱切成小丁或细丝,然后将土豆和洋葱放在碗里,依次加入面粉,清水,少许盐和葱花,用筷子搅拌均匀,最后用平底锅小火煎成小饼给宝宝吃就可以了。
3.洋葱可以和鸡肉,胡萝卜,土豆,黄瓜加少许淀粉清炒给宝宝吃。把这些食材都切成小丁,越小越好,然后将鸡肉放入淀粉中搅拌均匀,食材都准备好后,在锅中放入少许油加入鸡丁,炒熟,然后加入洋葱炒香再放入剩下的食材,将食材都炒软,加入少量调料和清水,煮到汤汁收干,盛出配米饭就可以给宝宝吃了。
洋葱虽然营养价值高,但是妈妈们不能盲目给宝宝食用,还需观察宝宝是否对此过敏或是肠胃能否消化。
市场上的蔬菜大部分收到农药污染,所以建议最好购买有机水果有机蔬菜,如果没有太多选择的话,那就需要一些方法把农药残留降到最低。通常小白菜等叶类蔬菜用清水浸泡即可。先用水把蔬菜表面的泥污洗掉,然后用清水盖过水果蔬菜5厘米左右,浸泡时间应不少于30分钟,如果能用淘米水浸泡效果最好,基本上可清除大部分残留农药。金针菜等花类蔬菜缝隙较多,草莓等水果表面不太平整,容易藏污纳垢,仅用清水效果不理想。建议在清除花类蔬菜时在清水中放些盐,可以吸附缝隙里残附的农药。根茎类蔬菜以及带皮的瓜果,可以用水果刀将皮削掉。
主任医师 陕西省第四人民医院
初添加辅食,应提供流质和泥糊状食品。除了要补充钙、锌、维生素,还要重视补“铁”和维生素D。优先选择强化铁的婴儿米粉,观察2~3天,适应良好后再添加新的食物,如蛋黄泥、肉泥等富含铁的食物。
营养师
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