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自制蒸肉米粉的做法

  宝宝在成长期间一定要保障营养均衡才可以提供更有利的成长条件,肉食中蛋白质很丰富,相对来说,对于宝宝的智力以及身体发育有着很关键的作用,但是肉类的食物不好消化,对于烹饪有很高的要求,那么自制蒸肉米粉的做法都有哪些?

自制蒸肉米粉的做法?

  外面买的蒸肉米粉,所使用的材质,卫生以及添加剂情况先不用说。最重要的是不太合自己的口味。大多比较粗,这款自制米粉按3份大米1份糯米的配比来调配的,加糯米是会使蒸肉粉更加软糯。但如果糯米加得过多,只要一凉,粉就会显示特别粘牙,与肉吃起来感觉是肥上加肥,所以比例要自己按自己喜好来调。那么自制蒸肉米粉的做法都有哪些?

  1、大米100克,糯米30克,八角一个,干辣椒几只,花椒几粒,根据你家吃麻辣的口味自己掌握量的多少。加糯米是会使蒸肉粉更加软糯,但如果糯米加得过多,只要一凉,粉就会显示特别粘牙,与肉吃起来感觉是肥上加肥,所以我会按3:1的比例来配。

  2、放到锅里不停翻炒,炒到差不多快好时再放香叶,香叶如果放得过早,会有些苦味。炒到米金黄时捞起。

  3、先将辣椒,花椒,八角,香味捞出,用料理机打到粉碎,这些料一定要打得很粉,否则咬到一块花椒或者香料,会很扫兴。打好了香料粉,再打米粉,米粉我们就不会打到很粉,而是让它保留一点小碎粒,吃起来口感更好。

  4、将打碎的香料粉与米粉混合,看似很麻烦的蒸肉粉就做好啦。亲们可以一次多做些,用不完的存起来,下次再用时就不用再麻烦了,把自制米粉与任何您想蒸的东西混合就好。

粉蒸排骨的做法?

  粉蒸排骨以米粉和排骨相互搭配蒸出的一道营养极为丰富的菜谱,它将排骨和米粉的营养价值相融合,配合多种佐料,采用“蒸”的烹饪方法,制作出芳香四溢的一道美味。粉蒸排骨的做法如下:

  制作食材:排骨、红薯、 四川辣豆瓣酱、 老抽、 蒜、 酒醩汁(或料酒代替)、 白糖、 盐、 鸡精、蒸肉米粉、葱、食用油

  1. 排骨放水中清洗干净,捞出沥干水分,红薯消皮切成小块, 蒜葱切末。

  2. 将豆瓣酱, 少量老抽(主要用于上色), 蒜末, 酒醩汁, 少量白糖, 鸡精, 少量盐, 食用油加入到排骨中, 搅拌均匀。

  3、倒入适量蒸肉米粉, 使每根排骨都均匀裹上一层米粉。

  4、取蒸笼,下面垫上一层切好的薄薄的红薯块, 然后再将排骨铺上去, 上锅。

  5、大火蒸45-60分钟, 蒸好后拿出,最后撒上葱花即可。

来源:pcbaby2020-12-05 12:04:37
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