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莴笋烧牛腩怎么做

  牛肉当中的营养是很丰富的,人们不仅会喜欢吃牛肉,同时也是很喜欢吃牛腩的,常常会用莴笋和牛腩一起来烹饪,但对于具体的烹饪方法,会影响到牛腩的口味,这对食欲的影响大,那么莴笋烧牛腩怎么做

莴笋烧牛腩怎么做

  一、主料:牛腩 500克、莴笋 1根。辅料:色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、山楂适量、陈皮适量、草果适量、水适量。

  二、做法:1、牛腩切小方块,冷水浸泡半小时以上,冲洗干净后沥干水份(冷水浸泡可以去血水,沥干水份入油锅才不会油花四溅)。2、油锅姜片爆香。3、翻炒至牛腩表面变色凝固。4、转入砂锅,加料酒,生抽,老抽,姜片,山楂,陈皮,草果,冰糖,没过牛肉的水煮开(香料品种随意,量不要太多,煮开后不要着急盖盖,让牛肉的腥气随料酒的酒精挥发掉,有浮沫的话要撇掉)。5、转小火炖1个半小时左右。6、莴笋去皮切滚刀块,倒入砂锅内,并调入适量盐。7、小火炖至莴笋入味,大火收汁即可。

  三、功效:莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。而牛肉它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。

莴笋的药用价值

  1、开通疏利、消积下气:莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

  2、利尿通乳:莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

  3、强壮机体、防癌抗癌:莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。

  4、宽肠通便:莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。

  5、莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。

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来源:pcbaby2016-06-29 10:03:33
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