人们在日常的生活中,常因为饮食引起一些肠胃方面的问题,导致了消化不良,酸奶中的成分,对消化有一定的帮助,酸奶的口味也是很好的,得到了很多人的喜欢,并进行改造,那么炒酸奶的做法有哪些?
1、准备一个平底的盘子,放入冰箱冷冻室提前冷冻15分钟。
2、选用较厚的平底锅,大火将锅烧热转中火,倒入生花生翻炒,听到花生有劈里啪啦的声音后转小火,要不停翻炒保持热度均匀防止变糊。有花生开始掉皮的时候有九成熟了,继续翻炒等颜色变了关火,摊开花生放凉去皮捣碎,制成花生碎待用。
3、香蕉,蜜桃切成丁待用。
4、把一袋酸奶(180g)倒入刚才冷冻好的盘子里,加入花生碎,芝麻,葡萄干,果酱(不喜欢太甜的可以不加),香蕉丁,蜜桃丁。
5、搅拌均匀,用铲子铺平,放入冷冻室。自制水果炒酸奶的做法。
6、一个小时后拿出,用铲子铲起弄碎,再次放入冷冻室冷冻10分钟。
7、拿出后酸奶变的更硬,翻动一下再冷冻3分钟,美味的水果炒酸奶就完成啦。
温馨提示,炒酸奶中加有果酱、水果、坚果等各种配料使其风味不尽相同。水果跟辅料可以根据自己的喜好添加,不过尽量放些水分小的水果,否则酸奶容易变稀。水果丁尽量切小一点,这样酸奶就可以铺的更薄些,口感会更好。
炒酸奶由时已久,上世纪九十年代有制冰机就出现有人尝试制作, 但并不为大众所接受,偶尔会出现在旅游场所或街边摊贩。随着人们的消费观念转变,对健康安全饮食的重视,这种冷饮经过改良重新出现在人们的视野里。
炒酸奶是根据快速制冰原理而将酸奶凝固成块或片状。由铲子将其与制冰机表面分离后盛入碗或杯中供消费者食用的冰淇淋。由于制作过程中用的是铲子,制作动作更象炒菜,故称之为炒酸奶。
炒酸奶做为一种冷饮时来已久,越来越成为大众选择健康冷饮的首选。炒酸奶解暑开胃,揉合了冷饮与酸奶的多重功效。搭配不同的配料功效也随之变化,比如新鲜西瓜可解暑,新鲜香蕉可解饿,新鲜草莓可解馋等等,饮酒之后吃杯炒酸奶可有效保护肠胃。
传统炒酸奶:以花生、芝麻、瓜子等坚果为配料与酸奶结合而成。口感香味浓郁,但入口费力,咀嚼不易。
新式炒酸奶:以纯正的果肉果酱或新鲜水果为辅料与酸奶结合而成。口感顺滑,果香浓郁,后味十足。
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在晚上喝酸奶好处更多一些。酸奶是食物中钙的良好来源,从补钙的角度看,晚上喝酸奶好处更多。晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候,有利于食物中钙的吸收。同时,这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶中也含有很高的钙,但与它比起来,酸奶中所含的乳酸与钙结合,更能起到促进钙吸收的作用。饭后30分钟-2个小时之间喝酸奶,对酸奶中的营养吸收最有利;空腹不要喝酸奶,很容易刺激胃肠道排空,使酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出;
主任医师 首都医科大学附属北京天坛医院
从备孕时就开始喝孕妇奶粉。 孕妇奶粉是低乳糖孕妇配方奶粉,富含叶酸、唾液酸SA、亚麻酸、亚油酸、铁质、锌质、钙质和维生素B12等营养素,计划怀孕和哺乳期妇女同样实用。蕴含的叶酸,可帮助胎儿健康发育,对红血球的制造非常重要;亚麻酸、亚油酸在身体内将转化为DHA(二十二碳六烯酸)和AA(花生四烯酸),是胎儿脑部和眼睛发育不可缺少的重要成长要素;钙,帮助孕妇和胎儿制造强健的骨骼;多种维生素和矿物质,可以提供孕妇及胎儿所需的营养素。
主任医师 广州伊丽莎白妇产医院
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