由于经济的发展,人们的生活水平不断的提高。越来越多的人患上了肥胖、高血压、糖尿病、失眠等疾病,而莴笋特别适合以上的人群食用。以莴笋为主料可以做出很多美味的佳肴。今天,小编为大家带来莴笋炒豆干的做法。
莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。
莴笋是很多人都喜欢吃的蔬菜,口味甘甜,口感爽滑利口,而且营养非常丰富,食疗价值很高。莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。而豆干有抗氧化的功效,所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞,使其不被氧化破坏。
莴笋炒豆干
主料:莴笋200g,豆干200g 。
配料:油、盐、糖、味精、姜花适量。
制作步骤:
1、莴笋削皮,切成一片片的。烧一锅水,下点盐和油,然后将莴笋倒进去汆水两分钟,捞出备用。
2、豆干切成小小的长方形。
3、锅中放油,爆香葱花。
4、放入豆干翻炒1分钟。
5、倒入汆水后的莴笋一起翻炒。
6、放入盐,糖,味精一起翻炒。
7、炒至莴笋断生即可出锅装盘。
小贴士:
1、只需十分钟哦,莴笋断生即可。
2、莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。
3、经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。
1、开通疏利、消积下气:莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2、利尿通乳:莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
3、强壮机体、防癌抗癌:莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。
4、宽肠通便:莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
5、莴笋中含有一种芳香烃羟化脂,对于肝癌、胃癌有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜。
6、儿童常食用莴笋有助于生长发育。
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油菜汁 原料:油菜叶6片 制法:在小锅内加50毫升水煮沸;将洗净的油菜叶切碎后放入小锅沸水内,煮1分钟后关火;晾温后,过滤倒入小碗。 注:油菜叶洗净后,再在清水中泡20分钟,以除去残余农药。 黄瓜汁 原料:黄瓜半根 制法:将黄瓜去皮;用檫菜板檫好;用干净纱布包住黄瓜丝挤出汁来,也用榨汁机。
主治医师 伊丽莎白妇产医院
先将绿豆拣净,用水淘净,放入盆内,上笼用旺火蒸约30分钟,至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净,放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金橘饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁,分成10份。最后,将锅置于中火上,加入开水1200克烧沸,将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、40粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内,再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。
副主任医师 暨南大学附属第一医院
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