肾炎是一种常见的而且是比较严重的慢性疾病。肾炎患者一定要特别注意饮食,因为如果饮食不当会引起水肿,甚至会诱发尿毒症。所以,肾炎患者要搞清楚什么能吃,什么不能吃。那么,肾炎能吃莴笋吗?
中医认为,莴笋味苦,性微寒,有利五脏、通经脉、开胸膈、利气、坚筋骨、去口气、白牙齿、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效,可以用于血尿、小便不利、产妇缺乳、高血压以及高血脂症。
莴笋含糖量低,但含烟酸较高,烟酸被视为胰岛素的激活剂,因此,莴笋很适合糖尿病患者食用。同时,莴笋水分高、热量低,可以缓和饥饿感,达到减肥目的。
莴笋叶的维生素C含量比茎高15倍,因此不要轻易丢弃莴笋叶。
莴笋汁也大有用途。莴笋嫩茎折断后出的白色浆液有安神催眠作用,莴笋的汁液还可增加胃液、胆汁和消化酶的分泌,并刺激胃肠道平滑肌的蠕动,可增加食欲、帮助消化和通大便。
莴笋主治小便不利、血尿、乳汁不通。500克莴笋叶中含有蛋白质l0克,胡萝卜素20-40毫克,维生素10-15毫克,钾、钙、磷等无机盐的含量也很少。假如一个人每天吃大约400克莴笋叶,就能够满足一天的胡萝卜素的需求量;每天吃够500克萝卜叶,维生素的需求量也就足够了。所以,肾炎患者应该多吃莴笋。
莴笋虽好,但也不可多食。有两类人不适合食用莴笋。一是莴笋苦寒,凡脾胃虚寒者,不宜多吃;二是有眼疾者也不适宜吃莴笋。
1、菠菜:多吃菠菜,不是只能够补充体内短少的铁元素,而且菠菜中本身含有大量的维生素,也是慢性肾炎患者的最佳饮食选择之一。
2、白菜:慢性肾炎的患者吃大白菜,不但能够补充缺乏的维生素,在吃的时分能够做汤,及补充维生素,又补充了体内的矿物质。
3、冬瓜:冬瓜含有丰厚的维生素C,每克冬瓜台钾135毫克,钠9.5毫克,是一种钠量低的蔬菜,关于需求低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿的慢性肾炎病人尤为适。
4、南瓜:南瓜含有丰厚的维生素,能够有效地防治糖尿病、高血压及肾脏病等,还能够协助肝肾功用减退的患者增加肝肾细胞的再生才能。但要留意的是,胃热的病人不宜多吃,就是普通的安康的人一次也不宜过多食用,否则容易惹起腹胀。
5、萝卜:萝卜含有丰厚的营养成分,维生素C含量在普通蔬菜中首屈一指,是普通水果的10倍。萝卜含有的矿物质有钙、磷、铁等,又含有粗纤维素、甲硫醇、氢化熟液、组织氨基酸、碘、钾、锰、硼等有益物质。
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油菜汁 原料:油菜叶6片 制法:在小锅内加50毫升水煮沸;将洗净的油菜叶切碎后放入小锅沸水内,煮1分钟后关火;晾温后,过滤倒入小碗。 注:油菜叶洗净后,再在清水中泡20分钟,以除去残余农药。 黄瓜汁 原料:黄瓜半根 制法:将黄瓜去皮;用檫菜板檫好;用干净纱布包住黄瓜丝挤出汁来,也用榨汁机。
主治医师 伊丽莎白妇产医院
先将绿豆拣净,用水淘净,放入盆内,上笼用旺火蒸约30分钟,至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净,放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金橘饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁,分成10份。最后,将锅置于中火上,加入开水1200克烧沸,将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、40粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内,再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。
副主任医师 暨南大学附属第一医院
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