新鲜百合怎么做好吃

　　新鲜百合的做法有许多种，其中有小炒、炖汤、炖糖水、煲粥等，每一种做法的口感都不一样，收到的养生效果也是不一样的。新鲜百合怎么做好吃？一起来看看以下的两种百合做法。

新鲜百合怎么做好吃

　　1、西芹南瓜炒百合

　　材料：南瓜、百合（2个）、西芹、盐、鸡精

　　做法：

　　（1）西芹洗净削皮，去掉老筋后切段；南瓜去皮去瓤，切薄片；百合洗净掰开，焯水后备用。

　　（2）锅内烧开水，放入南瓜焯水，水开后捞出;将焯好的南瓜控干水分。

　　（3）锅内放油，放入西芹翻炒；西芹炒至断生后加入南瓜一起翻炒。

　　（4）南瓜西芹炒熟时放入百合，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。

　　南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。这一道菜不仅营养丰富，还能解除油腻，利于身体健康。

　　2、百合炖梨

　　材料：梨（1个）、百合（2个）、枸杞少许、老冰糖1汤勺

　　做法：

　　（1）先把梨削皮，切掉1/4的顶作为盖子，并且挖掉梨心部分。

　　（2）把百合洗净放入梨盅内，剩下的部分放入碗里；倒入2/3的老冰糖到梨盅内，剩下的1/3放入碗里。

　　（3）把洗净的枸杞倒入梨盅内；倒入1汤勺的水到梨盅里，盖上梨盖子。

　　（4）放入锅内炖10分钟左右就可以出锅了。

　　百合性微寒平，味甘微苦；入肺经；具有润肺，清火，安神的功效。梨子清热降火生津，润肺化痰止咳，去燥养血生肌。老冰糖味甘；补中益气，和胃润肺，止咳化痰。养阴生津，润肺止咳。干燥的季节用百合与冰糖雪梨同炖，有很好的滋养效果。

如何挑选百合

　　百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。无论是新鲜百合还是百合干，在挑选的时候有应该注意以下几点。

　　1、新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。

　　2、选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者。

　　3、百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。

　　4、食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。

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