×

孕育常识 > 正文

吃柿子舌头涩怎么办

  秋天是水果丰收的季节,也是被誉为“最甜的水果”——柿子最佳的食用季节。但是有的人在吃柿子时会有口涩、舌麻的感觉,这是为什么呢?原来,柿子皮中含较多鞣酸,吃柿子时口涩、舌麻就是鞣酸收敛的缘故。那么,吃柿子舌头涩怎么办

吃柿子舌头涩怎么办

  霜降前后是柿子的最佳成熟时期,大量柿子上市。据了解,根据在树上成熟前能否自然脱涩,柿子分为涩柿和甜柿两类。前者(上市的柿子大多数属于此类)必须在采摘后先经人工脱涩方可供食用。引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸(又称单宁酸),鞣酸有很强的收敛性,可以使舌黏膜蛋白质凝固,麻痹味觉神经而产生“涩”的感觉,须经人工处理加以脱涩后方可食用。

  脱涩方法有以下几种:

  1、混果脱涩法

  将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内, 在室温下,经5-7 天即可脱涩。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用,从而脱涩。此法催熟的柿子具有芳香味,但果体稍软。也可在塑料袋内装入脱涩柿子, 里面放1-2 个苹果,把口扎紧,2-3 天即可脱涩。

  2、加温缺氧脱涩

  将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器),加入45℃的水淹没柿果,保持水温在35℃-40℃,经16-18 小时即能脱涩。此法处理的果实肉质较脆硬。

  3、刺伤脱涩法

  在柿盖周围插入小段干燥的芝麻秆或牙签,每个柿子插3-6根,几天后即可脱涩。

  4、酒精脱涩

  装柿果时每装1 层,就喷少量75%的酒精,装后密封保温,20℃经9 天左右可脱涩。处理后的柿果较软。注意酒精用量不宜过多。

吃柿子的注意事项

  1、空腹不能吃柿子。空腹时我们的胃酸会分泌增多且此时浓度高,而柿子中又含大量的单宁和胶质还有一些具有可溶性收敛剂成份,如与我们胃液中的高浓度融合,有机率导致结石,此时结石可能会堵塞幽门,把胃压升高,使得我们本身出现胃胀胃痛等情况,如情况严重的话可能还会引起胃结石、胃溃疡、 胃出血、等一些严重的病症出现。

  2、不宜吃生柿子,吃柿子时要去皮,因为柿子皮中含较多鞣质,更易与胃酸结合形成胃柿石。

  3、不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。中医学中,螃蟹与柿子都属寒性食物,故而不能同食。从现代医学的角度来看,含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下,很易凝固成块,即胃柿石。

  4、糖尿病人勿食。柿子中因含10.8%的糖类,且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类),因此吃后很易被吸收,使血糖升高。对于糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

  5、适可而止。每次不要吃得太多,一次只吃1~2个便可。如果柿子吃多了,极容易引起胃柿石。

精彩推荐:

富含DHA的食物

维生素C的作用

维生素E的作用

生菜的营养价值

人参的功效与作用

来源:pcbaby2014-10-28 11:42:22
展开全部内容
编辑推荐
相关知识
展开

家喻户晓的84消毒液 你真的用对了吗?

孕期吃错6类水果 危害胎宝发育

你是合格的妈妈吗?10道题目测出来

猜你喜欢
相关问答
看了又看
相关文章
热点标签

绑定手机

绑定手机号用来登录和找回密码:

请输入正确的手机号码

请输入验证码

密码须为8-16个字符的字母数字组合

两次输入的密码不一致

绑定成功

现在您可以畅游太平洋网络旗下的所有网站

3s后窗口自动消失...