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孕妇吃蚕豆有好处吗

  蚕豆,又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆。一年生或二年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。蚕豆含8种必需氨基酸,碳水化合物含量47%~60%,营养价值丰富,可食用,也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜等。那么,孕妇吃蚕豆有好处吗?

孕妇吃蚕豆有好处吗

  孕妇是可以吃蚕豆的,但是一定要吃熟的蚕豆,而且一次不能吃的太多。患有蚕豆病的孕妇有可能会将蚕豆病遗传给宝宝,表现为遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G-6-PD)缺陷。患有蚕豆病的人应避免吃蚕豆,家中有蚕豆病史的孕妇不要吃蚕豆。蚕豆有如下功效:

  1. 健脑

  如果你正在应付考虑或是个脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。[5]

  2.降低胆固醇

  蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

  3. 预防心血管疾病

  蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。

  4.益气健脾

  传统医学认为它能益气健脾,利湿消肿。

  5. 延缓动脉硬化

  蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。

  6.促进骨骼生长

  蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。

  7. 防癌抗癌

  蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定作用。[1]

  传统医学认为蚕豆味甘、性平,入脾、胃经;可补中益气,健脾益胃,清热利湿,止血降压,涩精止带;主治中气不足,倦怠少食,高血压,咯血,衄血,妇女带下等病症。嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便,对习惯性便秘有良效。蚕豆茎止血,止泻;叶收敛止血。花凉血,止血;种子皮利尿渗湿;荚壳收入敛止血。

关于蚕豆

  1、蚕豆可作主食,蚕豆磨成蚕豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料,蚕豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

  2、蚕豆粒多食会发生腹胀,故不宜长期大量食用。蚕豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调,可以明显提高蚕豆的营养价值。

  3、许多优质粉丝是用蚕豆等豆类淀粉制成的,在加工时往往会加入明矾,经常大量食用会使体内的铝增加,影响健康。

  4、炒熟的干蚕豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀等;

  5、应用于消渴:蚕豆适量,淡煮常吃;应用于气血虚弱;蚕豆、羊肉各适量,炖吃。

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来源:pcbaby2014-07-31 10:58:48
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