孕妇能不能吃大闸蟹

　　大闸蟹以阳澄湖所产的最为出名，秋天是大闸蟹的造季，这时候的大闸蟹是最为肥美的，不少朋友都喜欢吃，但也并不是所有朋友都适合吃大闸蟹。孕妇能不能吃大闸蟹？怎样识别大闸蟹？下面我们一起来了解一下吧。

孕妇能不能吃大闸蟹

　　孕妇能吃大闸蟹，但是应注意适量，最好还是避免吃大闸蟹。早在古代就有吃蟹易流产的说法。南北朝时期梁朝名医陶弘景的中草药经典书籍《名医别录》中记载，“蟹爪，破包坠胎”。意思就是吃蟹爪会导致流产。而李时珍在《本草纲目》中也认为，“蟹爪，坠生胎，下死胎”。意思就是说活胎容易流掉，死胎有助排出。

　　中医认为，怀孕是集男女气血之精华，需要清净、安宁，不能动血，否则会动胎气。并且，虽然大闸蟹鲜美可口、营养丰富，但它属于性寒食物，孕妇吃多了会伤脾胃，影响胎儿吸收营养，所以建议可适当吃点，比如一周吃一只大闸蟹，不能每天都吃。

　　除了孕妇以外，以下人群也是不宜食用大闸蟹的：

　　1、虚寒人士不宜吃大闸蟹；

　　2、皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹；

　　3、胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹。

　　食用大闸蟹时，切忌半生熟吃大闸蟹；切忌吃蟹胃，蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹胃，极其寒凉，虚寒人士不宜；另外，但凡内脏都不宜吃，因内脏积聚重金属，多吃易中毒；忌柿蟹同吃，蟹肉含丰富蛋白质，柿子含鞣质，同时吃造成蛋白质凝固，导致肠痉挛；还有切忌以啤酒送蟹。

怎样识别大闸蟹

　　1、饱满度（捏的方法）：阳澄湖大闸蟹区别于其他螃蟹在于肉质饱满度，可采用捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满，若不饱满时，捏上去有空洞感。

　　2、青背（烧的方法）：大闸蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟后显红色。其他湖区的螃蟹泥土色重，烧熟后为灰中有红色。

　　3、白肚（刷的方法）：大闸蟹肚皮呈白色，白得有光泽，但不是纯白，因为受湖中水渍原因，应略带点水渍黄，不同于其他湖区螃蟹肚呈灰色，采用刷子轻轻刷的壳的话，可以刷下略微水渍色附着于壳体的脏污。

　　4、金爪（可放光滑玻璃或者地砖上试验）：八足鼎立大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螯八爪肉感强、强劲有力；放在光滑的玻璃板或者地砖上能撑起，爬行自如。其他湖区蟹爪单薄无力，爪尖上没有明显的金黄色。

　　5、黄毛（可采用挤压鳌毛的方法）：蟹螯上的绒毛密而软，毛须清爽，显黄色。其他湖区蟹毛带浓重泥土色，不清洁。此方法需特别注意安全，容易被夹到手指。

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