图片来源CFP
植酸Phytic acid
植酸最主要存在于麦片、燕麦与荞麦等谷物类食物,且由于植酸会与铁质结合,降低人体对于铁质的吸收,所以妈咪们要避免同时使用。
磷酸Phosphoric acid
一般来说,磷酸会阻碍铁质的吸收,而国人最常接触到的磷酸多半来自于碳酸饮料中(如:可乐),举例来说,若妈咪们在吃富含高铁质的牛排时,就不该搭配饮用可乐,才可确保铁质的正确吸收。
促进或竞争吸收,2小时为标准
考虑人体吸收代谢作用的因素,食用促进铁质吸收或竞争吸收食物的准则,一般会以2小时为标准,举例来说,若孕妈咪们在上午11:00时,喝下一杯含有丰富维生素C的橙子原汁,则就其时间点往前与后各推2小时,也就是上午9:00~下午1:00间,食用富含铁质的猪肝即具有增加吸收效率的效果。反之,若孕妈咪已知会于上午11点时食用富含铁质的红苋菜,则当日的上午9:00~下午1:00间便不建议食用抵触的燕麦或饮用可乐。
素食孕妈咪,如何吃铁
诚如前述,动物性的铁质(血基质铁)比植物性的铁质具有较高的吸收利用率,由于素食孕妈咪的铁质来源多半来自于铁质吸收作用率较低的植物性食物中,再加上食物中的植酸、草酸、咖啡因等成分会干扰铁质吸收,因此全素的孕妈咪较容易出现铁质摄取不足的情形。对此,专家表示,素食的孕妈咪在补充铁质上,除了多食用含有高量铁质的蔬菜(如:红苋菜、红凤菜),只能从有机酸、维生素C与糖类的搭配着手,此外,有些孕妈咪们会以市售的铁剂做为铁质的补充来源,但由于此举容易导致恶心的不适感或便秘的困扰,并不建议于怀孕的第一期食用,且值得注意的是,服用铁剂有时会有计算不易而过量的情形,孕妈咪们需特别留意每日铁质上限的标准(45毫克)。
如果孕妇缺铁,可致缺铁性贫血,出现心慌气短、头晕乏力,还可导致胎儿宫内缺氧,生长发育迟缓,生后智力发育障碍。
主任医师 广州市第一人民医院
对于孕妇而言,应该在孕前就了解自己是否有贫血情况,是否缺铁。因为有些女性在孕前就有月经增多、月经紊乱的情况,因此也可能有缺铁症状,如果在贫血状况下怀孕,流产的几率会比较高。一般情况下,在孕前检查就有血常规的检查项目来监控孕妇的贫血状态,如果发现铁丢失,先补铁再怀孕,相对而言会顺利一些。如果是已经怀孕的孕妇,一般在孕早期(孕12周之前)通过血常规了解是否贫血,是否缺铁,如果是,则需要进行补铁治疗。 我们说尽早补铁是有益的,但不同时期孕妇的补铁量也是有差别的。一般情况下,非孕期孕妇每天需铁量是1.5mg,孕早期一般是4mg,孕晚期则达到8-9mg,而孕中期在4-8mg之间。因此,随着孕周的增加,需铁量也在增加,这要是因为随着胎儿的增长,胎儿血循环量的增加,造成生理性需铁量的增加。
副主任医师 中山大学附属第六医院
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