问:兰州拉面是哪个菜系?
答:甘肃地区有“陇菜”菜系,是个小菜系,但也有很不错的菜品,如糊辣羊蹄、梅花羊头、焖锅肉等特色菜。
但是楼主说的“兰州拉面”什么菜系都算不上,甚至跟兰州没有什么关系,应该叫做西北地区面食。
兰州市最出名的是“兰州牛肉面”,同是手工拉面,但是兰州本地没有“兰州拉面”这个叫法。
名人评价 清代诗人张澍曾这样赞美“马家大爷牛肉面”:
雨过金城关,白马激霤回。几度黄河水,临流此路穷。
拉面千丝香,惟独马家爷。美味难再期,回首故乡远。
日出念真经,暮落白塔空。焚香自叹息,只盼牛肉面。
入山非五泉,养心须净空。山静涛声急,瞑思入仙境。
余秋雨--《文化苦旅》之五城记
常听人说,到西北最难适应的是食物。但我对兰州印象最深的却是两宗美食:牛肉面与白兰瓜。
因此,这座黄河上游边的狭长古城,留给我两种风韵:浓厚与清甜。
兰州牛肉面取料十分讲究,一定要是上好黄牛腿肉,精工烹煮,然后切成细丁,拌上香葱、干椒和花椒;面条粗细随客,地道的做法要一碗碗分开煮,然后浇上适量牛肉汤汁,盖上刚刚炒好的主料。满满一大碗,端上来面条清齐、油光闪闪、浓香扑鼻。一上口味重不腻,爽滑麻烫。另递鲜汤一小碗,如若还需牛肉,则另盘切送,片片干挺而柔酥,佐蒜泥辣酱。在兰州吃牛肉面,一般人都会超过平时的食量。
您好,长水痘的时候是不能吃薯片,牛肉等热量高,容易上火的食物的,像兰州拉面味精比较重,也是不能吃的。如果想水痘早点退去,就应该食用清热下火的食物。用药方面只要是医嘱即可。如果对方已经长过水痘,是不容易被传染的;但如果对方没有长过水痘就应该注意一下,尽量保持距离,否则容易被传染。
主任医师 广州医学院荔湾医院
你好!每个医院由于设备仪器以及所在的地段不同,所以收费会有所不同,你要到具体的医院问才知道,你也可以去他们的官网查询一下。
主任医师 广州医学院荔湾医院
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