籼米饭

　　籼米也称机米. 用一般的方法煮出的籼米饭干且松散, 不如粳米饭好吃. 要改善籼米的味道, 可在淘干净的籼米中加一些 食盐和小勺花生油拌匀, 然后加水煮. 这样做出的籼米饭, 软糯, 喷香, 有光泽.

　　煮法跟煮一般米饭方法差不多。你可以在加热前往加了水的籼米加点豆类，或者煮熟之后加点叉烧粒之类拌匀了吃。看个人口味咯

　　贴士：如果把花生油换成猪肉会更香，口感更好。适量吃猪油是不容易发胖的，而且不是传说中的那么有害无益

　　根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。

　　在国际市场上，有按籼米米粒的长度分为长粒米和中粒米者。长粒米粒形细长，长与宽之比一般大于3，一般为蜡白色透明或半透明。性脆，油性大，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口，是籼米中质量最优者。中国广东省生产的齐眉、丝苗和美国的蓝冠等均属长粒米。 中粒米粒形长圆、较之长粒米稍肥厚，长宽比在2~3之间，一般为半透明，腹白多，粉质较多，煮后松散，食味较粗糙。质量不如长粒米。我国两湖、两广、江西、四川等省所产的大米多属中粒米。美国的齐奈斯也属中粒米。