梗米和籼米的主要成分是淀粉,这两种米由於“直链性淀粉值”的含量不同,因此吃起来的口感就有些不同,一般来说,“直链性淀粉值”越高,米饭吃起来就会感觉硬梆梆的,“直链性淀粉值”越低,米饭吃起来就会感觉越软,所以米饭要好吃,直链性淀粉值还要恰到好处才可以喔!
梗米也有人称作“蓬莱米”, 它的样子是圆圆短短的, 吃起来的口感软硬适中,所以我们一般吃饭的米大多是属於这种梗米。
梗米的直链性淀粉值大约在在16-21之间,由於软硬度适中,因此一般梗米最常被用来做米饭、寿司等饭食。
籼米是我国出产最多的一种稻米,以广东、湖南、四川等省为主要产区。米灰白色,半透明,粘性小,但胀性较大,出饭率高。
籼米中各种营养素含量虽不是很高,但因人们食用量大,故其也具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;
粳(jing)米又名大米,有早、中、晚之分,北梗凉,南粳温;赤粳热,白粳凉;新粳热,陈粳凉。煮粥最养人,老幼皆宜。黑米,晶莹柔润,产于陕西省城固县。黑米是我国稻米中的珍品。据科学家测定,黑米含有16种氨基酸及铁、钼、锌等微量元素和维生素B1、B12等营养物质,蛋白质含量比普通大米高出50%。《本草纲目》记载:黑米有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血功效。无论煮粥还是煲汤,均是一种滋补佳品。
粳米就是平常吃的大米。但并不是所有的大米都是粳米。
大米分为粳米、籼米、糯米。其中,糯米是粘性很大的米,俗称粘米。
粳米、籼米是通常我们做饭时用的米,籼米的米粒相对粳米来说细长些。但籼米好象只有南方城市有,北方人只吃粳米。
北方超市就很少会见到籼米。但有时会见到长相类似于籼米的糯米。
籼米与粳米比起来,又细又长,完全不一样。
粳米的价格会比籼米高一点,因为粳米味道好、口感好,同时产量也比籼米低
你好,宝宝会吐奶,是因为小孩子喉部还没有完全成熟,其喉头所在的位置会比大人要高,而小孩吸奶笨拙,导致空气也吸进到胃,再加上宝宝的胃贲门部位不能像大人一样进行收缩,而导致奶又重新逆流到食道里面去。若小孩有晃动身子的动作出现,会造成吐奶。注意喂奶的姿势,让小孩半坐着,吃奶时间一次20-30分钟。喂完后,将孩子竖着抱起来,手轻轻地拍小孩的背部,有助于帮小孩排嗝。
主任医师 北京大学第一医院生殖中心
面黄肌瘦、食欲差中医上讲为脾胃气虚所导致,可以用粳米、糯米、荞麦等煮粥具有补中益气、健脾养胃的功效。
副主任医师 广州军区广州总医院
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