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果冻怎么做

  【菜谱换礼2】自制果冻

  薄灰 发表于2011-04-08 16:18

  收藏到我的 拿手菜 做过 想做

  菜品口味:甜味

  主要工艺:煮

  主要食材:西点类

  所需时间:半小时

  制作难度:简单

  原创属性:原创

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  (128人评价)

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  食材明细

  菠萝

  琼脂10克

  果珍

  水

  琼脂是由石花菜或江篱(属红藻)经加热至溶化后,加以冷却凝固而成的海藻精华。琼脂含有丰富的膳食纤维(含量为80.9%),蛋白质含量高,热量低,具有排毒养颜、泻火、润肠、降血压、降血糖和防癌作用,被联合国粮农组织确认为21世纪健康食品。

  1

  把琼脂用凉水泡半小时。

  2

  然后用500ML水加热搅拌,到琼脂完全融化。 @美食天下 MeiShiChina.Com

  3

  再倒入果珍。

  4

  将琼脂果冻水搅拌均匀。

  5

  菠萝或其他水果切成小块。

  6

  将水果放在容器中,倒入琼脂水。

  7

  放在冰箱里冷藏至凝固即可。 @美食天下 MeiShiChina.Com

  小贴士

  用鱼胶粉做果冻口感会更好

  水果可换成任意水果

  果冻做法

  2011-04-04 00:29:30

  最简单的果冻做法

  特别推荐--做果冻

  呵呵,超级简单,超级好吃

  准备:纯牛奶200ml,QQ糖11粒(数量多少决定果冻的软硬程度 ),葡萄干少许(可不放)。

  将牛奶和QQ糖一起放在锅中,然后边烧边用勺子搅拌,直到QQ糖化开后,将液体倒入容器

  内,撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。

  因为我是晚上做的,早上从冰箱里取出后,一切就OK了。

  真得粉不错哦!~奶味十足,果冻又嫩嫩的。~好好吃的。

  有机会的话,大家都可以试一下。而且最主要的是:一点也不花时间,做起来很方便。

  香香的牛奶冻 (用棉花糖这个方法电视上也介绍过)

  材料准备: 1、牛奶 2、一包棉花糖 (袋装,各大超市均有销售) 3、水果 (种类不限,看个人喜爱)

  制作方法:

  1、将牛奶倒入锅内加热

  2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化

  3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用

  4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻) 5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!

  这道冰淇淋奶酪的特点是: 1、制作方法简单

  2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样,晶莹剔透,吃到嘴里的感觉也很象果冻, 略微带点甜味,滑溜溜的,非常可口。

  也可以在牛奶中加入巧克力,做成巧克力幕斯哦!

  港式甜点双皮奶

  准备:500ml牛奶,就那种纸盒装的光明牛奶就行了,不能太淡;鸡蛋两到三只;白糖若干,视口味而定,个人建议多加糖。

  开做:先把牛奶分成两到三小碗,加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶,可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟,冷却。拿一个大碗,剥下蛋清,加糖搅拌。注意:蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧,蛋壳敲一个缝,让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮,把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完,奶皮就沉在碗底,千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起,打匀,再倒入有奶皮的小碗里,奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟,最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却,又结一层奶皮,是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑,冬天可以趁热吃,夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还意犹未尽的话,再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等,还有人把水果,比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶,总之,看个人口味自己创意啦。

  草莓豆腐奶(作法

  材料:

  嫩豆腐1块 草莓450克 蛋白2个

  鲜奶1/4杯 奇异果1个 炼奶少许

  调味料:

  盐半茶匙 生粉半汤匙 草莓香油数滴

  做法:

  ① 将草莓(225克)、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀,取出后混和

  调味料,放入碟内,上层饰以草莓及奇异果,然后放进微波炉内,高火煮约3分钟即成。

  ② 取出后倒去水分,淋上少许炼奶。

来源:其他2011-11-23 12:16:07
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