葡萄酒是酒类之中唯一的含有碱性物质的酒，并且还含有各种有机酸，能增强人体内的新陈代谢。在烹调菜肴时，加一点葡萄酒可以除去鱼、肉类的腥臭味。除此以外，葡萄酒还有许多你所不知的妙用。
做菜好帮手
*拌饺子、包子馅时加入适量干白葡萄酒，味道鲜美，且增强馅的结团性，不易破皮。
*做菜时加入适量干白葡萄酒，去腥腻，味美且菜色亮泽。
*涮羊肉时，锅中加入少量葡萄酒，可去膻味，并使羊肉鲜嫩。
*拔丝水果、拔丝红薯土豆时，用干白葡萄酒代替凉水，使水果味更突出且皮脆滑爽。
*做煎鱼时，在锅里喷上半小杯红葡萄酒，可以防止鱼皮粘锅。
