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不宜和猪肉搭配的四种食物

2010-05-21 14:40 佚名

不宜和猪肉搭配的四种食物

  3、猪肉与大豆

  从现代营养学观点来看,豆类猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%~80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如、铁、锌等结合,会干扰和降低人体对这些元素的吸收。

  4、猪肉与芫荽

  芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害,芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。

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