健脾利湿消食：蚕豆糕

　　食谱原料：

　　蚕豆250g，红糖150g。

　　制作方法：

　　1. 蚕豆泡发去皮，煮至烂熟;

　　2. 将红糖加入熟蚕豆中，捣成泥，放入搪瓷盆内，待稍凉切成5厘米长、3厘米宽的小块。

　　健康提示：

　　蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。