春季养生：薯面萝卜饺

　　食谱原料：

　　红薯粉500g，熟猪油80g，白萝卜500g，猪肉150g，鱼肉150g，葱花50g，姜末15g，精盐、酱油、味精、料酒、水淀粉各少许，清水160g。

　　制作方法：

　　1. 锅内加160g清水，放入熟猪油煮沸，放入红薯粉(实现筛过)，烫匀，揉成面团;

　　2. 萝卜去皮，洗净，剁成碎末，放入炒锅中，加少许食油、酱油、精盐、味精、葱花炒入味，放水淀粉勾芡出锅;

　　3. 鱼肉、猪肉分别切成指甲大的薄片，拌入料酒、姜末、酱油、精盐、味精稍加腌渍;

　　4. 将薯面团搓成长条，分成8g重的若干小剂，用刀拍压成皮，放上萝卜馅，一片鱼肉片，一片猪肉片，包成饺子，放在铺好的湿屉布的蒸笼中，用旺火蒸15分钟，出笼装盘;

　　5. 将辣椒粉拌入酱油，分盛小蝶，随薯面萝卜饺一块上桌，蘸着食用。

　　健康提示：

　　白萝卜含有芥子油可促进肠蠕动，助消化，增加食欲;含有多种酶可助消化、防癌;纤维素有通便作用;木质素、杀菌素有抗感染、抗癌作用;另外，白萝卜还有抗衰老、促进生长发育、防治矽肺等多种作用。

　　猪肉性味甘、平，无毒，能润肠胃、生津液、补肾气、解热肿、压丹石。猪肉还有促进肌肉生长、滋润皮肤、使毛发光泽的作用。猪肉虽营养丰富，但不宜多食，否则会生痰助湿，特别是胖人更应尽量少吃肥肉。