食谱原料：
芹菜300克，核桃仁50克，食盐、味精、香油适量。
制作方法：
1.将芹菜去杂洗净，切成丝；
2.芹菜丝下沸水锅中焯2分钟后捞出，用凉水冲一下，沥干水分放入盘中，加食盐、味精、香油（放入调味后不要搅拌，以免芹菜变色，这项工作放到食用时再做）；
3.将核桃仁用热水泡后剥去薄皮，再用开水泡5分钟后取出，放在芹菜上，拌匀便可食用。
健康提示：
核桃仁中富含的脂肪主要是亚麻油酸，它是人体理想的肌肤美容剂，常吃核桃可起到润泽肌肤、乌须发的作用，使人保持青春活力。
芹菜含有丰富的维生素C，以及铁、植物纤维素，具有润皮、明日、养血之功效。其中的植物纤维素，减肥作用尤其明显。
