巧替孩子补脑把聪明吃出来

　　姚蓓喜建议家长在为幼儿准备食物时应坚守几个原则：

　　一是荤素搭配，荤食和素食的营养成分不尽相同，两样一起搭配，便能达到互补作用。

　　二是品种要多样化，一方面可让幼儿获得全面性的营养，一方面菜式变化的新鲜感也能刺激小孩的食欲。

　　三是宜粗不宜细，粗粮如玉米、小米、麦片、燕麦对大脑的发育都有帮助，而粗纤维食品则有益于肠胃功能，孩子的肠胃功能好，精力自然充沛，学习兴致也随着提高。脑是越用越发达的，脑细胞的活动量增强了，孩子当然就会更加聪明活泼了。

　　此外，姚蓓喜说，适当的咀嚼有益于幼儿的脑部发育，所以家长应鼓励孩子吃东西时细咀慢嚼，同样的原理让幼儿吃新鲜的水果要比喝果汁好。

　　芹菜苦瓜怎么处理?

　　要确保孩子长得健康又聪明，家长还要帮助孩子养成良好的饮食习惯。姚蓓喜说，家长可以适当地告诉孩子各种食物的好处，使他觉得每一餐都是一种享受。家长也可以在孩子熟悉的食材中适量的加入一些孩子不熟悉的食材，让孩子接受不同的食品。

　　对挑食的孩子，则可以故事诱导他们。

　　对一些孩子比较抗拒的食物，跟姚蓓喜一起主持讲座的中国福利会托儿所营养烹调高级厨师俞建文则有一套妙方。比如芹菜，可先把芹菜的一些较粗的纤维去掉，然后用滚水煮一煮，再用来炒饭或煮通心粉;苦瓜呢，可先用点盐腌一腌，同样用滚水略煮，然后用点胡萝卜丝和虾仁同炒，那味道就完全不一样了。

　　考试期间怎么吃才不会影响应考能力?

　　目前正是我国中小学生紧锣密鼓备考的关键时期，姚蓓喜给家长提供一贴考试饮食“贴士”。

　　姚蓓喜说，考试期间不要让孩子吃得太过油腻或吸收过多的蛋白质，因为过油或蛋白质过多，会加重肠胃的负担，为了帮助消化，身体就会调动血液到胃部去，以致脑部缺血、缺氧，这么一来孩子就会觉得昏昏欲睡，无法集中注意力，而影响了应考能力。

　　考生的饮食宜均衡，饮食当中应包括动植物蛋白、绿叶蔬菜、黄色蔬菜和水果。一天的饮食也要合理搭配：“早餐要像个乞丐，吃得饱;午餐要像贵族，吃得好;晚餐要像个病人，吃得少。”姚蓓喜说，这样的饮食安排，不只考生，其实大人、小孩都适用。

　　为了孩子将来能聪明过人，一些父母从孕期开始就做好了充分准备，比如多吃富含高蛋白的食品，进行胎教等;孩子出生后，营养补充更为丰富。可是，就算孩子把这些东西全吃下去，能保证孩子一定聪明吗?答案是未知的。爱子之心虽无可厚非，但有些做法不仅不科学，而且也不够全面。

　　出处：亲亲宝宝网