冬季常食营养菜莴笋

　　冬季为很多疾病提供了温床，很多体质虚弱的人容易在这季节里诱发出疾病。尤其是心脑血管疾病，冬季早晚温差太大，特别容易诱发出。这时候体质虚弱的人就应该多吃一些可以滋补的食物，增加人体的抵抗力。那么，冬季可以常食营养菜莴笋呢?

冬季常食营养菜莴笋

　　莴笋，又名莴苣，属于菊科植物，是春、秋、冬季重要的蔬菜之一。莴笋肉质细嫩，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。莴笋叶也可食用，而且营养价值甚至高于莴笋茎。

　　莴笋，味苦、性凉，归肠、胃经。立冬之后可适当地食用苦味食物，可补肾固精。莴笋中含有氨基酸、维生素、生物碱和微量元素等，具有抗菌消炎、提神醒脑、消除疲劳等多种保健功能，适合立冬节气食用。

　　一、炒莴苣

　　原料：莴苣500克，精盐、酱油、葱花、花生油各适量。

　　做法：

　　1.将莴苣削去皮，洗净，切成长薄片，下沸水锅中炸一下，捞出，捞去水分。

　　2.锅内放花生油烧热，放葱花煸香，放入莴苣煸炒，加酱油、精盐炒至莴苣入味即可出锅装盘。

　　二、粉皮拌莴苣

　　原料：粉皮100克，莴苣500克，细盐、醋、酱油、味精、蒜泥、香油各适量。

　　做法：

　　1.将粉皮用手掰碎，用冷水泡软，煮熟，捞出控净水分，待用。

　　2.将莴苣洗净，切碎，放在开水锅内过一下，捞出挤去多余水分，与煮熟的粉皮搅拌均匀，加细盐、醋、味精、蒜泥、香油调勺，盛入入内，即可上桌食用。

怀孕的人能不能吃莴笋

　　孕妇可以食用莴笋的。莴笋富含维生素A原、维生素B1、烟酸、钾、碘、氟等微量元素以及植物纤维素。它对于人的心智和体格发育以及情绪调节都有影响。

　　莴笋略带一丝苦味。这种味道不仅能够刺激孕妇消化，还使孕妇增加食欲。莴笋中含有一定的钾，不仅可以缓解孕妇平日疲劳，还能增强孕妇免疫力，预防妊娠高血压。

　　莴笋中的叶酸有利于胎儿脊髓的正常健康发育，也可以降低胎儿精神缺陷发生的概率。莴笋中的蛋白质不仅能促进机体中细胞的新陈代谢，还助于提高身体免疫系统，也会促进胎儿健康发育。

　　孕妇是可以食用莴笋的，但是莴笋不能吃多。孕妇过多食用莴笋会导致眼花的现象，不过很快就可以恢复了。莴笋中的碳水化合物可以给孕妇提供一定的能量，适当的吃点，对孕妇是有一定的好处。