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鲍鱼的营养价值及功效,鲍鱼的食用方法

  鲍鱼是我们中国传统的一种名贵食材,是四大海味之首。这个是一种比较原始的贝类,它的肉质比较鲜美,营养相当丰富。里面含有大概二十种氨基酸,尤其是天然野生鲍鱼,它的营养价值就更高了。那么鲍鱼的营养价值及功效是怎样的呢?

鲍鱼的营养价值及功效

  鲍鱼含有大量的蛋白质,此乃维持人体组织以及细胞运作的重要营养物质;还含有无机盐,可以维持人体酸碱度平衡;还含有维生素A,可以保护视力;还含有氨基酸,有助于人体的吸收以及消化蛋白质;还含有鲍灵素以及石决明等等营养成分。

  鲍鱼含有丰富的蛋白质,有较多的钙、铁、碘和维生素A,并且含有丰富的免疫球蛋白。另外还含有一种称为鲍灵素的生物活性物质,能够提高机体免疫力,破坏癌细胞的代谢过程。同时能够双向调节血压,调整肾上腺分泌,可以治疗月经不调,大便便秘等疾患。同时含有的维生素A能够维持机体皮肤健康、视力健康、促进生长发育,而且鲍鱼的壳可以入药,能够医治高血压和头昏眼花的临床症状。

  鲍鱼本身属于一种海中生活的贝类,营养价值极其丰富。还有多种钙离子、蛋白质、镁离子和碳水化合物,还含有少量的核黄素、脂肪和维生素a、胡萝卜素等成分。适量的吃一些鲍鱼可以有效的增强人体的免疫力,并且可以起到增强骨骼强度、减缓视疲劳的作用。从中医角度来讲,鲍鱼有滋阴补肾、平肝明目的功效,对于肾阴虚导致的盗汗潮热有很好的辅助治疗作用。

鲍鱼的食用方法

  鲍鱼捞饭:

  做法:1. 胡萝卜事先切片再用模具压出形状,西兰花撕小朵并焯水,然后过冷水后捞出控干水分

  2. 新鲜鲍鱼用小刀去掉壳,去掉黑色不能食用部分,清洗干净并切花刀

  3.锅内放入骨汤加入鲍鱼烧开后煮4~5分钟

  4.将鲍鱼捞出,锅内加入蚝油、生抽、料酒、少许白糖搅拌均匀,烧开后煮一小会

  5. 准备一些水淀粉,分几次调入水淀粉,搅拌均匀

  6. 米饭盛好,摆好西兰花、胡萝卜和鲍鱼,将粘稠的汤汁浇在上面即可

  蒜蓉鲍鱼:

  原料:鲍鱼、蒜、蒸鱼豉油、食用油;鲍鱼去掉内脏和头部清洗干净,用刀将肚子面横竖切花(注意不要切到底),放盘子里;蒜去皮切末;锅中放适量食用油烧热放蒜末炒香盛出备用,锅中留少许底油;蒸锅中放水烧开放篦子,放上盛着鲍鱼的盘子盖盖蒸大约5分钟取出;将备用的蒜蓉用勺子舀放在鲍鱼上,每个鲍鱼上放一小勺蒸鱼豉油,将锅中的底油烧热浇或舀在鲍鱼上即可;出锅。

来源:pcbaby2021-08-09 18:11:27
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