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白果药用和食用两者皆可

  白果是一种中药材,洗净晒干之后便可以直接食用。从中医的角度看来,这种药材不仅可以补血养心,益肾滋阴,还可以止咳化痰,甚至可以治疗食欲不振。因此很多人会拿白果来当零食吃。那么,白果药用和食用两者皆可吗?请跟着小编一起来看看吧!

白果药用和食用两者皆可

  现代医学研究,白果还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症、脑供血不足、抗衰老等功效。经常食用白果,可滋阴养颜抗衰老,延年益寿。不过,白果有小毒,中毒时可出现头痛、发热、惊厥、烦燥、呕吐、呼吸困难等表现。所以,不宜多食、常食,也不可生食,即使熟食,每次以服10~15克为宜,否则易中毒。5岁以下小儿尤应忌食白果。

  白果用时去壳,捣碎,拣净杂质,生用,或蒸、煮熟以后用。

  白果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或作夏季清凉饮料等。取拣净的白果,蒸熟、炒熟或煨熟,去壳。

  白果可吃部分是果仁,吃的方法很多,最简单的吃法是起源于上海的炒白果,将洗净的白果带壳一起放在锅里炒,或将白果包在纸袋里用微波炉里加热,待白果有爆裂声,即可食用。

  作为莱肴中的拌料。白果要先去除骨质中种皮,除尽种皮的白果仁可作烧鸡、烧鸭或者烧肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉,可以消除肉的油腻感,使人食欲大增,起到调节胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍迟放入,因为白果的淀粉易于糊化。在食材基本熟透之后再放入白果,不仅可保持白果的香糯可口,还无中毒之后虑。

白果肉的功效与作用

  1、祛痰止咳

  白果肉具有祛痰止咳的功效,可以用来治疗感冒咳嗽。白果肉对肺部有养护作用,可以用来治疗肺结核、神经性头疼和癫痫等病症。每到春秋时节,很多人都会因为病毒感染,而出现感冒咳嗽的症状,适当吃些白果,可以止咳化痰。

  2、降低胆固醇

  白果肉是非常适合老年人吃的干果,因为它可以使胆固醇降低,胆固醇是体内含有的一种物质,如果超过一定的量,对身体是不好的,会危及身体健康。老年人适当吃点白果肉,可以降低胆固醇,还能够降血清,是非常有利于身体健康的。

  3、补充营养

  白果含有大量的营养物质,里面含有很多的淀粉、脂肪、糖和蛋白质,还含有大量的维生素C和微量元素,吃白果可以补充营养物质,让体内的营养均衡,这样才可以让身体更加健康。对老年人吃白果还可以让血管内的血液更加通畅,减缓大脑的衰老。

来源:pcbaby2021-07-21 18:29:00
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