相信家里有小孩的人都知道,最头疼的事就是带小孩逛超市了,他们总是对一切零食甜品都感兴趣,看见什么都想买,能不能吃得下不是关键的,就怕买回去的零食不卫生,或者含糖量较高对小孩的身体健康有影响。所以很多家长选择在家给小孩做甜品,一是干净卫生,二是自己可以控制糖量而且不会添加色素、防腐剂等。那么,怎么做趣多多巧克力豆饼干呢?
食材
·黄油 40克
·糖粉 30克
·鸡蛋液 30克
·低粉 70克
·玉米淀粉 30克
·可可粉 10-12克
·耐烤巧克力豆 20克
·盐 少许
方法/步骤
黄油室温软化,用打蛋器搅匀,加入糖粉充分搅匀,不用打发,颜色变浅,稍微膨胀就可以了。
蛋液分次加入黄油,每次搅打至蛋、油充分融合再加入第二次。
低粉、玉米淀粉和可可粉过筛混合在一起,加入到黄油蛋液中,用橡皮刮刀大致将油粉拌匀。再用手将油、粉抓捏均匀成面团,不要过分揉捏。
把面团放置在硅胶垫上,搓成长条形,用刮板切成大约20份。
用双手将面团揉成圆球,在巧克力豆上压一下,让巧克力豆粘在圆球表面。
摆放在烤盘里,巧克力豆朝上,再用西餐叉在饼干表面横竖各压一下,印出花纹。
烤箱预热170度,中层烤15至20分钟即成。
饼干中的盐,一定不要多放,用牙签挑一点就可以了,起到中和甜味的作用,不至于那么甜腻,但是吃出咸味就不对了。如果做两倍的量,普通鸡蛋(带皮60克左右)用一个就可以,改善了原来面团干的问题。
·黄油 110g
·低筋面粉 200g
·淡奶油 100g
·糖粉 60g
·黑巧克力 40g
·可可粉 15g
·杏仁粉 14g
方法/步骤
把黄油切成小块状,然后放置到温暖的地方让其自然软化。
软化程度是用手轻按黄油能出现一个小坑即可。
把黑巧克力隔水融化以备用;
把糖粉、软化的黑巧克力倒入到黄油中。
用打蛋器把黑巧克力、黄油和糖粉打发,直至出现蓬松状羽毛即可。
再将淡奶油倒入到打发好的黄油中搅拌均匀;
将可可粉、低筋面粉和杏仁粉加入到黄油中;
再次搅拌均匀即可;
在裱花袋中,放入裱花嘴,再将搅拌好的面糊放入裱花袋;
再将曲奇挤到烤盘上;
做好上面这些后,放到烤箱中层,设置175度约18分钟;
取出后等待凉了即可食用。
注意事项
·黄油一定要让其软化、并打发到位,不然容易影响到曲奇口感;
·黄油、面粉混合搅拌时间不宜过长,以免产生筋性
·根据每个品牌的烤箱性能不一样,时间和温度的调节可根据各自不同而适当调整。
哺乳期孕妇不适宜吃过多巧克力。产妇在产后需要给新生儿喂奶,如果吃过多的巧克力,对婴儿的发育会产生不良的影响。巧克力所含的可可碱,会渗入母乳内被婴儿吸收,并在婴儿体内蓄积。可可碱能损伤神经系统和心脏,并使肌肉松弛,排尿量增加,会使婴儿消化不良,睡眠不稳,哭闹不停。
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食材主料:橙子。辅料:盐。1、用水冲洗橙子,并将其搁进盐水里泡一会。2、用刀把橙子的顶端去除,做成“小橙碗”。3、向果肉抹上少量盐,用勺子按一下,让盐渗进去。4、将橙子放进碗中,用牙签将橙盖盖住,搁入锅中。5、隔水蒸,待到水开后继续。6、10分钟后拿出橙子,去掉果皮,将果肉和汁液一并食用。功效:有止咳化痰的作用,可用于防治感冒、咳嗽。
主任医师 广州伊丽莎白妇产医院
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