螃蟹蒸多长时间

　　螃蟹是很多人都爱吃的一种海产品，螃蟹不但好吃，而且也有很高的营养价值，但是螃蟹性寒，很多人吃了以后可能会出现不适的症状，尤其是作为孕妇更是应该要远离螃蟹，那么螃蟹蒸多长时间好呢?

螃蟹蒸多长时间？

　　螃蟹作为美味佳肴，自古以来备受人们的青睐。明代李时珍赞云：“鲜蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黄持鳌，略赏风味。”清朝李渔更称螃蟹：“已造色、香、味三者之极，更无一物可以上之。”因此，素有“螃蟹上席百味淡”的美称。螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

　　如果蒸的时间太短，螃蟹不熟透，就有可能会吃进螃蟹上的寄生虫，而如果蒸的时间过长，螃蟹肉多蒸老了，就失去了鲜甜的味道，不够美味。蒸螃蟹的时间把握可是非常重要的，让我们看看蒸螃蟹多长时间好吧!大闸蟹蒸的时间和大闸蟹的大小有直接的关系，若是购买的大闸蟹在3~4两，一般蒸12分钟即可熟透，若在4两以上，需要蒸15分钟，才能熟透。用冷水蒸螃蟹影响因素比较多，大火的话一般20分钟左右即可。

　　家庭食用螃蟹以蒸为主。蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。

哺乳期可以吃螃蟹吗？

　　螃蟹是一种非常美味和营养的食物，富含蛋白质、微量元素、维生素，对身体有滋补作用，并且对皮肤角化有帮助。此外，螃蟹还有抗结核的作用，经常吃能辅助治疗疾病。如果普通人吃，对身体是有好处。

　　但是一般来说在哺乳期的女性是不建议吃螃蟹的。这是因为螃蟹属于大寒的食物，吃了之后可能会造成宝宝有腹泻的症状出现。还有就是吃螃蟹可能会感染肺吸虫，宝宝抵抗力弱，这种寄生虫可能会通过乳汁传染给宝宝，对宝宝的生长发育是极为不利的。

　　但哺乳期的妈妈吃螃蟹未必有好处，因为妈妈所吸收的营养会通过乳汁传给宝宝。而据研究发现，吃螃蟹，肺吸虫感染率高达55%。肺吸虫是一种能刺激和破坏肺组织，引起咳嗽的虫。若它侵入人的大脑，甚至会引起脑瘫。并且，它抵抗力强，不容易被杀灭。所以，哺乳期的妈妈最好少吃。

　　哺乳期的妈妈也不是不能吃螃蟹，只是要慎吃。需提醒妈妈的是，不能生吃螃蟹，尤其是高脚蟹，因为感染肺吸虫的几率很高。而且妈妈处于哺乳期，母乳喂养宝宝，也有可能影响到宝宝。所以，妈妈在吃螃蟹的时候要慎重。