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驴肉的功效与作用

  现在很多人都能够接受吃驴肉了,觉得驴肉的味道还是不错的,就是烹饪有一定的技巧,不然味道会非常的差。而且不得不说吃驴肉对身体还是有好处的,可以起到益气补血的功效,还有治疗一些特定的疾病。那么,驴肉的功效与作用是什么?今天就来为大家详细的介绍一下。

驴肉的功效与作用

  驴肉中含有大量的动物胶和骨胶原,蛋白质及大量的钙。在进食后,人们可以迅速吸收并利用这些营养素,从而将它们转化为能量,使人们的体力可以迅速恢复,并有效消除疲劳,对人体有很大的好处。安神养血也是驴肉的一个重要功效,它能滋阴壮阳,也能安神祛烦,对于人类的体弱、气血不足和心神不宁都有级好的调理功效。

  驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨基酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。驴肉含有动物胶,骨胶朊和钙等成分,能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。中医认为,驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。治远年劳损。

  煮汁空心饮,疗痔引虫。驴肾,味甘性温,有益肾壮阳、强筋壮骨功效。可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。一般人均可食用,身体瘦弱者尤宜。驴肉适于积年劳损,久病之后的气血亏虚,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,阴血不足,风眩肢挛,不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。

驴肉怎么吃

  1、红焖驴肉

  用料:八角茴香、驴肉、马蹄、冬菇、姜片、葱、香叶、花椒、料酒、老抽、盐、糖

  做法:驴肉切块,放入锅中烧开的水中煮熟,捞出漂洗干净冬菇清水泡发,洗干净;马蹄去皮,洗干净;大葱切段烧热锅加入少许油,将葱、姜爆香,下驴肉用大火爆炒,烹入料酒、老抽,加入剩下的所有材料,注入清水(没过驴肉即可),大火烧开,转小火焖至驴肉酥烂,酱汁浓稠即可。

  2、泰山驴肉

  用料:新鲜驴肉、香菜、干辣椒、生姜丝

  做法:驴肉冲血洗净,加卤料煮八成熟。凉干后切片备用。净锅烧油4成熟放入姜蒜、姜丝,干辣椒编炒,放入驴肉,加入料酒,放入原汁驴肉汤,然后放精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、烧2-3分钟即可,起锅装盘,下面垫一点香菜,浇上自己调好的秘酱,浇上干辣椒角即成。

  3、长治腊驴肉

  用料:鲜驴肉250千克

  做法:制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉,以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等,顺着肉缝把各部位之肉切成1~2千克的肉块,用清水浸泡12小时。洗净后放入90℃清水锅内,加调料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克),滚煮3~4个小时。出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅,上压小石块,炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅。

来源:pcbaby2021-04-19 16:55:22
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