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淡豆豉的功效与作用

  豆豉是一种很入味的材料,有不少用到豆豉的美食,比如说豆豉鲫鱼、豆豉蒸排骨、豆豉油麦菜等等,除了好吃以外其实还会起到一定的功效和作用。那么淡豆豉的功效与作用有哪些?

淡豆豉的功效与作用

  淡豆豉,辛、甘、微温、微凉。入脾、胃经。具有疏散表邪,除烦的功效。常常用于感冒风寒的轻症。若用于感冒风热,常用于薄荷、桔梗、连翘等配伍。也可以用于热病后期,胸中郁闷,心烦不眠,常常与栀子同用,以增强清热除烦的功效。

  淡豆豉入胃经,还有和胃消胀的作用。淡豆豉有安胎的作用,用于心烦,胎动不安。另外淡豆豉还有解毒的功效,可以治疗疔疮肿毒。

  (1)淡豆豉属于是一种植物大豆的种子,用发酵所制作而成的,含有着大量的蛋白质,胆碱,胡萝卜素等元素,对身体的好处大着呢。

  (2)淡豆豉可以用来下饭,它带有着奇特的香气,人们食用之后是可以起到开胃,促进食欲的效果的。人们若是胃口不好,可以吃一些豆豉以此来增加饭量的。

  (3)在夏天天气炎热的时候,最适合食用豆豉了,味道好,还有丰富的豆激酶呢。

  (4)豆豉,它属于是一种低糖类的食材,基本是不含糖份的,还可以为人体补充所需要的氨基酸还有矿类物质与维生素,减肥的人们,可以用它来下饭。

  (5)经过调查发现,常食用淡豆豉类的食品,是可以提高增强人体的免疫能力的。

  (6)淡豆豉除了可以用来下饭,还可以搭配在不同的菜色里面,如豆豉鱼,豆豉蒸蛋等等。

淡豆豉的副作用

  淡豆豉用于风寒感染,头痛,鼻塞,也可以除烦闷,失眠。淡豆豉的副作用很小。

  因为本身的特性,淡豆豉的功效与作用有和胃消食、宣郁除烦,因为平时人因为胃胀气使得胸闷气,或者是便秘引起睡眠不好等情况,都可以食用淡豆豉缓解哦,并且一般来说淡豆鼓没有什么特别的禁忌。

  1、淡豆豉鸡肉煲

  材料:淡豆豉25克,鸡脯肉400克,味精3克,精盐2克,白糖2克,黄酒5毫升,蒜蓉3克,酱油5毫升,鸡蛋1个,胡椒粉1克,植物油100克,洋葱丝10克,鸡油10克,淀粉10克,鸡汤100毫升。

  做法:

  (1)将鸡脯肉去筋后切成4厘米长的条,放在碗中,加精盐拌匀后,加入鸡蛋清拌匀,再加干淀粉,拌至鸡肉条粘上粉浆备用。

  (2)烧热锅,放油烧至七成热,投入鸡肉条,滑散至断红,倒入漏勺。

  (3)原锅放回火上,留适量油,放入淡豆豉,煸炒几下后,下蒜蓉、精盐、白糖、黄酒、酱油、胡椒粉、滑油鸡条,加鸡汤烧沸,淋湿淀粉做成流芡,起锅倒入放在火上已加入鸡油、洋葱丝的热煲里,加盖,再煲半小时左右,离火,垫衬盘上桌。

  2、淡豆豉田螺汤

  材料:淡豆豉30克,田螺肉、番茄各100克、白糖2克,姜、葱、精盐各5克,花生油15克,味精1克,鲜汤或骨头汤500毫升。

  做法:

  (1)淡豆豉洗净;田螺肉、番茄分别洗净,切片;姜切片或碎粒,葱切成马耳朵状或葱花。

  (2)将花生油在炒锅中预热后,下姜、葱爆香,加田螺肉、淡豆豉、精盐、白糖,注入鲜汤或骨头汤500毫升,武火煮沸5分钟,加入番茄片煮沸,加入味精、食盐调味即成。

来源:pcbaby2021-04-13 16:33:58
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