地菜煮鸡蛋的功效

　　很多人不知道地菜是什么，其实它就是荠菜，是大家非常喜欢的一种可食用野菜，而且地菜的营养价值和药用价值都是不错的，平时可以凉拌、炒菜或者煲汤来食用，那么地菜煮鸡蛋的功效有哪些呢?我们来具体看看吧。

地菜煮鸡蛋的功效

　　据了解，地菜煮鸡蛋可以祛风湿、清火，而且还可预防春瘟，即一些流行性疾病，如流行感冒、流脑等。特别注意：做地菜煮蛋时，切记不要加食盐，因为加食盐后它的药用效果大打折扣了。

　　荠菜含有类似麦角样成分，有催产素样作用，其浸膏对动物离体子宫和肠管均有明显收缩功能。荠菜提取物用于高血压的治疗，其疗效优于芦丁，而且无毒性。荠菜还含有荠菜酸，能缩短凝血时间，故又被广泛用于内伤出血、咯血、产后子宫出血、月经过多、便血、尿血、消化道溃疡出血、视网膜出血、牙龈出血等。近年来，荠菜入药，用来治疗胆石症、尿石症、乳糜尿、胃溃疡、痢疾、肠炎、腹泻、呕吐、目赤肿痛、结膜炎、夜盲症、青光眼等，均收到了较好疗效。

　　从营养学的角度来讲，地菜虽然是野菜，但是营养丰富，里面含有大量的胡萝卜素、维生素B和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，这些营养元素对人体的健康是有好处的。加上鸡蛋的蛋白质含量高，卵磷脂、维生素A也丰富，这样两种营养食物放在一起，自然对身体有好处。

地菜煮水喝的功效

　　1、预防高血压：含有维生素b3、乙酰胆碱、芸香苷，这种是纯天然的降血压成份，可推动血液循环系统，减少血夜黏稠度并能让心率维持一切正常平稳情况。

　　2、有利排尿退肿：含有黄酮，能加速人体内不必要水份新陈代谢，对人们经常会出现的人体浮肿和小便不畅，有特别好的调养功效。

　　3、预防癌症：平常大家要用地菜熬水喝，还能消化吸收丰富多彩富马酸，它是一种关键的防癌成份，它能避免身体细胞癌变，也可以推动人体内抗原造成，阻拦致癌物形成。

　　荠菜煮水的做法

　　1、用少量的米加适量的清水煮出米汤，倒在碗中备用。

　　2、荠菜去掉老梗黄叶后洗净沥干水份，锅中倒入适量的清水烧开后倒入荠菜。

　　3、锅中放入适量小苏打，直至煮到荠菜叶梗熟烂后掏出沥干水份。

　　4、把煮熟的荠菜倒在菜板上切碎，越碎越好，生姜切末后拌入荠菜里。

　　5、锅中倒入适量的油，倒入荠菜后快速翻炒后，倒入米汤。

　　6、调入适量的食用盐待汤汁烧开后，再调入适量的白胡椒粉和鸡精即可出锅。