烧黄鳝

食谱原料

　　鳝鱼500克,花生油25克,酱油5克,大蒜(白皮)10克,姜5克,味精2克,胡椒粉2克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,香油10克

制作方法

　　将黄鳝洗净，切成薄片; 姜蒜切成片; 用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。 锅置火上，放花生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒，随即下姜、蒜、酱油炒匀，倒入芡汁，淋上香油即可。

适用人群

　　产后妇女

健康提示

　　此菜适用于风寒湿痹、筋骨软弱、产后体虚等症，具有补虚损、强筋骨、补血止血的作用。