健康清爽香酥提子小甜包

　　炎炎夏日，咱的烘焙热情丝毫没有减，仍然奋战在烘焙第一线，不把烤箱折腾个够本不算完。可怜我那小烤箱在不到两年的时间里，被我折磨得加热管已经严重变形了，估计能坚持到满两周年是它命大了。最近在考察烤箱，不想要个太大的，免得占地方，再说我也适应两盘颠倒着烤了，如果大家有好的推荐，麻烦给个纸条或留个言，在下不胜感激哈。

健康清爽香酥提子小甜包

　　回来说面包，今是香酥提子小甜包，提子略酸的味道会使面包的感觉清爽一些，很适合夏天吃啊。

　　我一直以为提子跟葡萄是两种东西，昨天上网一查，原来是同门，价钱真是差好多啊!百度了一下，这东西营养价值非常高，具体哪些我也没记住，总之对照了一下发现自己家人没有禁忌症，那就多多益善了。感兴趣的朋友麻烦百度一下哈。

　　为面粉吸水性的关系，我总感觉最近做的面包不太到位，所以这次用了牛奶，想软化一下组织，效果还是不够理想，继续探索中，初步的方向有两个，一是用麻烦一些的汤种或中种，二是加入一些使组织“润”的东西，具体的做法，以后看作品，这次的做法如下：

　　原料：高粉200克、细砂糖20克、盐2.5克、鲜酵母7.5克、蛋20克、牛奶100克、提子40克。表面装饰：卡仕达酱、香酥粒。

　　做法：

　　1.加黄油揉到扩展阶段的面团，加入泡软的提子揉匀，放温暖处基础发酵。

　　2.基础发酵后的面团分割成每个50克，滚圆后松弛15分钟，松弛后的面团压扁排气，整成球形，排入烤盘，放温暖湿润处进行最后发酵。

　　3.最后发酵结束后，表面刷蛋液，交叉挤上卡仕达酱，洒香酥粒装饰，入预热180度的烤箱中层，上下火，15分钟。

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