年末 定制一份高大上宴客菜单

ENTREE·主菜

　　肉食主菜一般是宴客菜中的主要菜式，采用的原料主要有牛羊猪、家禽野味、海鲜、及其它原料煮制而成。

　　蒜香杂锦菇

　　菇类的维生素B群含量十分丰富，有助于脂肪和醣类的代谢，菇类独特的多醣体，则有助于提高身体免疫力。

　　准备食材：熟松子仁20克、蟹味菇35克、杏鲍菇35克、平菇35克、口蘑35克、草菇35克、大蒜2瓣、盐1/4茶匙

　　步骤1：所有菇洗干净切成片状，将大蒜拍扁去皮，切成蒜蓉。

　　步骤2：热油锅，爆香蒜蓉。加入所有菇类拌炒。加入盐调味，翻炒均匀装盘。

　　步骤3：最后撒上松子即可。

　　糖醋里脊

　　猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。烹调成酸酸甜甜的糖醋里脊肉，也是非常开胃。

　　准备食材：猪里脊肉250克、面粉20克、淀粉50克、食盐2克、蒜2瓣、料酒5毫升、番茄酱25克、白醋15毫升、白糖25克、植物油适量

　　步骤1：鸡蛋打入碗内，肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀。

　　步骤2：葱、姜洗净切末，碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁;

　　步骤3：锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油;锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。