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核桃兔丁-孕期食谱

2008-05-06 09:27 佚名

兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效。核桃兔丁是孕期的一款好食谱。

核桃兔丁-孕期食谱

核桃兔丁-孕期食谱

主料: 兔肉 300克  核桃 200克   

辅料: 鸡蛋清 25克   

调料: 料酒 25克  姜 10克  淀粉(蚕豆) 8克  盐 5克  小葱 15克  猪油(炼制) 50克  味精 1克

制作工艺

1. 把兔肉洗净,切成1 厘米大小的丁粒;

2. 核桃去壳取桃仁切成1 厘米大小的丁粒;

3. 葱去根须,洗净,取葱白切丁;

4. 生姜洗净,切末;

5. 鸡蛋清放碗内加湿淀粉10克搅匀;

6. 兔丁用精盐抓拌均匀,再用蛋清浆好;

7. 炒锅置旺火上,舀入猪油烧热,把核桃仁先下锅炸酥,捞起;

8. 再投入兔丁过油至熟,倒入漏勺沥油待用;

9. 原锅留油少许,上火,倒入兔丁,加葱白、姜末、料酒、肉汤少许、精盐、味精,然后用湿淀粉勾芡,浇入猪油,倒入核桃丁,端锅离火,颠翻几下,盛盘。 

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