✿泡菜炒面
图片来源于华盖
食材:油面300公克、猪肉片100公克、韭菜3根、黄豆芽50公克、泡菜100公克、洋葱末1大匙、水300㏄、酱油1大匙、糖1茶匙、米米酒1茶匙、盐1/4茶匙、米酒1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、太白粉1/2茶匙
1、将葱、黑木耳洗净,葱切段、黑木耳切丝备用,泡菜如果太大,可以略切成较小片状。
2、备1锅水加热至沸腾,将阳春面放入锅中煮熟後捞起,浸泡於冷水中冷却之後捞起沥乾备用。
3、起油锅,放入葱段爆香成金黄色,再放入猪肉丝炒至八分熟时,将黑木耳丝、泡菜及阳春面一起放入锅中翻炒均匀,最後加入调味料炒匀入味,至所有材料全熟、面条热透即可起锅盛盘。
✿石锅拌饭
图片来源于华盖
食材:金针菇、胡萝卜、小青菜、西葫芦、蕨菜、牛肉片、米饭、鸡蛋,石锅和韩国大酱和蒜蓉酱
1、以上蔬菜全部焯熟后凉拌,牛肉片炒熟;
2、石锅内壁刷一层油,装上剩米饭,然后把上述各样菜呈扇形铺在米饭上,再煎个荷包蛋(不需太熟,蛋清稍稍凝固即可)放在上面,可以再撒点芝麻;
3、将锅放在灶上用中火加热,听到滋滋作响转小火,不到一分钟关火即可。
4、石锅拌饭做好了,吃的时候将酱料、菜、饭拌匀即可。
✿韩式辣白菜豆腐汤
图片来源于华盖
1、豆腐过水冲洗一下,分切成正方小块,辣白菜切成小片,青红尖椒斜切成圈。
2、石锅置于火上,锅底倒少量油,中火加热,油温八成热时,下入青红椒圈扒炒一下。
3、下入辣白菜,翻拌扒炒均匀,加入韩式辣椒酱,加入半锅水,搅拌均匀,待到汤汁煮至沸腾时,下入豆腐块
4、拌匀后煮至再次沸腾时改小火,炖煮10分钟左右即可,最后加少量鸡精调味,即可关火。
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