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美国加州核桃补脑大作战

美国加州核桃协会倾情呈现4款爱心便当食谱，为考生助力考试季

　　明媚的夏日阳光拉开了考试大作战的序幕，密集的考试让考生和家长都处于高度紧绷的状态，如何让考生保持良好的应考状态则成为了家长最关注的焦点。作为家长，为孩子准备一份膳食营养均衡的爱心便当既能及时补充孩子因学习而大量消耗的体力，温馨的便当也能为考生带去片刻的愉悦。这一季，美国加州核桃协会倾情推出了4款可爱又兼具营养美味的便当食谱，希冀通过可爱的便当造型和营养的食物助力考试季，为考生奏响轻松应考的号角。

　　随着考试季的到来，由于压力过大，有些学生可能出现不同程度的记忆力空白，失眠等考前焦虑症状，在这种情况下，家长通常都会使出浑身解数来为考生解压，同时为考生准备丰富的营养食物补脑。提到补脑，大家都能回忆起小时候吃核桃补脑的情形，核桃以其酷似大脑的外形和丰富的营养价值成为了传统的补脑食品首选。同时据研究显示，健康的饮食，尤其是地中海饮食、或频繁食用坚果会对认知能力产生积极影响。

　　为了帮助考生放松心情，美国加州核桃协会携著名主厨李强先生精心设计了4款足以让考生幸福感倍增的爱心便当食谱，优质的美国加州核桃既增加了便当菜式的多样性，又大大提升了其营养价值。本季美国加州核桃协会最新推出的4款爱心便当，不仅仅在食材选择上严格遵循了地中海饮食的规范，同时在食物摆盘上也精心设计了可爱的卡通造型，既有孩子们钟爱的松脆可口的蜂蜜烤核桃和香甜软糯的椰香米饭;也有香辣爽嫩的美国加州核桃香辣牛肉和香气袭人的盐烤虾;而即便是原料寻常、做法家常的芦笋和百合，也在厨师的精巧搭配下与美国加州核桃擦出了新的火花，美国加州核桃芦笋炒百合不但清香可口，其明快的色调更是能最大程度地缓解考生和家长紧绷的精神状态。

　　“营养大拿”-地中海饮食

　　PREDIMED又有了应用前景广泛的新成果，主要表现为55至80岁的老人在选择地中海饮食模式之后认知健康得以有效改善。巴塞罗那门诊医院脂质科室负责人兼PREDIMED营养干预研究负责人Emilio Ros博士解释道：“我们进行这一附属研究是因为之前的流行病学研究证据表明，健康的饮食，尤其是地中海饮食或频繁食用坚果会对认知产生积极影响，并能预防阿兹海默氏症。Ros博士进一步补充道：“类似地中海饮食的健康饮食模式都能促进老年健康，所以在任何时候通过改变饮食改善您的健康都未为晚矣。

　　坚果是传统地中海饮食的重要组成部分，地中海饮食中含有的坚果饮食(每日摄入30克混合坚果,其中包括15 g核桃、7.5 g榛子和7.5 g杏仁)使心血管疾病的发病率降低了30%，中风的发病率降低了49%。除此之外，地中海饮食对于体质指数、血压、胰岛素抵抗、血脂、脂质氧化和炎症反应等都有着积极的作用。

　　认知达“桃”-美国加州核桃

　　核桃的特别之处在于它包含Ω-3脂肪酸、纤维素、植物蛋白和维生素E等多种活性化合物。研究表明食用核桃对促进身体健康有许多积极作用，而含有核桃的地中海饮食对认知能力的改善作用则让它成为考试季食谱的上佳之选。

　　据纽约州发育障碍基础研究所(IBR)神经科学实验室的负责人Abha Chauhan博士主导的一项研究发现，在饮食中加入足量的核桃，能够显著提高学习技巧与记忆力，缓解焦虑，并促进运动发育。同时核桃中含有以改善睡眠质量著称的天然抗氧化剂-褪黑素(3.5+/-1.0纳克/克)和高含量的有助于保持良好记忆力的多酚(抗氧化剂)，能让饱受考试压力学生放松身心，轻松应考。

　　另外，在圣安德鲁斯大学发起的一项关于核桃对年轻成人的认知表现影响的研究调查中显示：核桃对增加推导能力有显著的作用。测试结果表明：相比于没有食用核桃的实验组，八周内每日食用一杯半核桃的学生在推理能力上有了显著的提高。

　　大多数人类研究表明核桃和核桃仁中的多不饱和脂肪酸对心血管益处极大。心血管疾病与脑血管疾病、中风和轻度认知障碍等疾病的发展相关联，因此，减少诱发心血管疾病的危险因素能够使大脑保持更健康的状态，而美国加州核桃中含有丰富的营养成分和植物生物活性物质，包括大量多不饱和脂肪酸能为大脑健康带来潜在好处。

　　紧张而又漫长的考试季总是让人分外期盼暑假的到来，愿终日沐浴在和煦阳光下的美国加州核桃能够给你带来愉悦的心情和充沛的精力，这个夏天，就让美国加州核桃协会的爱心便当陪你一起度过最强应考季。

　　同时，为了吸引更多的人关注考生的健康饮食，为考生加油，美国加州核桃协会联合线上下不同平台，发起了为期2个月的助力考试季活动，更多关于本次活动的详细信息请资讯：

　　· 美国加州核桃官方网站

　　· 美国加州核桃协会官方微博

　　关于美国加州核桃协会

　　美国加州核桃协会由美国加州核桃种植者成立于1987年。该协会隶属于加利福尼亚州并与美国加州食品农业部有所合作。美国加州核桃协会代表着4100多位核桃种植者和89个核桃加工商，主要负责促进美国加州核桃在海外的出口量以及与美国加州核桃有关的健康研究。

　　美国加州核桃爱心便当食谱

　　1. 美国加州核桃海南鸡饭便当

　　原料：

　　二黄鸡1000g、香茅50g、香米1000g、圣女果50g、鸡饭老抽20g、甜辣酱20g、葱20g、姜20g、盐15g、橄榄油5g;美国加州核桃30g、生菜50g、紫甘蓝30g、胡萝卜30g、黄瓜30g、色拉酱30g、糖5g;西兰花80g、盐20g、水500g、食用油5g;广式腊肠一根。

　　做法：

　　海南鸡饭

　　1. 放入盐、香茅、葱、姜，将鸡腌制半小时。

　　2. 将香茅、橄榄油，放入洗净的米中，放入蒸箱，100℃，15分钟。

　　3. 打开蒸箱，将腌好的鸡放在米饭上一起蒸，20分钟。

　　4. 取出，将鸡切块，装盘，按口味调制好酱料。

　　美国加州核桃色拉

　　1. 将美国加州核桃放入烤箱烤脆。150度，10分钟。

　　2. 将生菜，紫甘蓝胡萝卜，黄瓜切丝，加入色拉酱和糖拌匀。

　　3. 将烤脆的美国加州核桃放入蔬菜拌匀装盘即可。

　　水煮西兰花

　　1. 在锅中加入水，煮沸后加入西兰花，加油，再煮2分钟即可装盘。

　　广式蒸腊肠

　　腊肠铺上少量姜丝清蒸10分钟，取出后切片装盘即可。

　　小贴士：

　　美国加州核桃中含有丰富的有助于保持良好记忆力的多酚(抗氧化剂)，可以帮助考生补充大脑营养，提升记忆力。海南鸡搭配香茅，可以健胃、舒缓筋骨疼痛，帮助考生缓解长期僵硬坐姿带来的不适，同时更能解决不经常运动的考生的消化困扰。

　　2. 美国加州核桃香辣牛肉便当

　　原料：

　　牛里脊肉250g、美国加州核桃100g、干辣椒50g、花椒35g、葱姜蒜各10g、生粉20g、食用油2000ml、盐糖少许、豆瓣酱15g、生抽10g、料酒10g;芦笋300g、胡萝卜25g、百合50g、食用油15g、盐5g;鸡蛋1个;大米200g。

　　做法：

　　美国加州核桃香辣牛肉

　　1. 牛肉切片并用豆瓣酱、生抽、料酒拌匀腌制十五分钟。

　　2. 将美国加州核桃放入烤箱烤脆，150度，10分钟。

　　3. 拍生粉，下油锅炸至焦黄，捞出备用。

　　4. 锅留余油下姜葱蒜、花椒、干辣椒煸炒。

　　5. 把炸脆的牛肉和美国加州核桃一起炒匀，加入盐，糖调味。出锅即可。

　　美国加州核桃芦笋炒百合

　　1. 将芦笋、胡萝卜去皮切段，备用。

　　2. 热锅下油，将芦笋、胡萝卜、核桃、百合清炒，加入适量盐，出锅即可。

　　太阳蛋

　　1. 将鸡蛋去壳，整只放入平底小碗中，放入蒸箱蒸7分钟。

　　2. 将蒸熟的鸡蛋扣出容器摆盘即可。

　　小贴士：

　　美国加州核桃与香辣牛肉的搭配提供了丰富的蛋白质和氨基酸，对促进学生的生长发育具有重要作用。而芦笋是世界十大名菜之一，享有“蔬菜之王”的美称，具有调节机体代谢、提高身体免疫力的功效，搭配的百合则有安神润肺的功效，可以改善考生的睡眠质量。最重要的是，对于某些不喜欢吃核桃的学生来说，这种新奇的搭配可以将核桃藏匿于他们的日常食品中，这样既提高了食物的口感，又能让孩子获取到全面的营养。

　　3. 美国加州核桃椰香糯米饭便当

　　原料：

　　椰子1个、糯米150g、美国加州核桃50g、泰国香米150g、糖适量、芒果100g;荷兰豆300g、胡萝卜30g、黑木耳50g、盐4g、糖2g、食用油2g;鸡蛋1个;能量午餐肉2块。

　　美国加州核桃椰香糯米饭：

　　1. 椰子砍开，倒出椰汁，取出椰肉。椰汁和椰肉全部放入料理机中，搅拌两遍，成为浓浆。

　　2. 糯米和泰国香米混合淘洗，把椰浆和美国加州核桃倒入，加入适量的糖。

　　3. 放入蒸箱蒸30分钟。

　　三色荷兰豆：

　　1. 热锅下油，加入荷兰豆，胡萝卜，黑木耳翻炒3分钟。

　　2. 加入盐和糖调味，翻炒1分钟。

　　温泉蛋：

　　1. 鸡蛋整只放入蒸箱7分钟。

　　2. 取出放入凉水中降温，小心剥去外壳，对半切开装盘。

　　能量午餐肉：

　　将午餐肉切配成0.5厘米薄片，用少许橄榄油煎至两面焦黄，点缀以番茄酱或色拉酱装盘即可.

　　小贴士：

　　美国加州核桃椰香糯米饭是一道非常创新的菜式。椰子含有丰富的氨基酸和维生素，有助于促进新陈代谢，保护视力，且有益于肌肤。而在现代医学研究中认为，在饮食中加入足量的核桃，能够显著提高学习技巧与记忆力，缓解焦虑，并促进运动发育。所以不管是家长还是学生，都应该多吃核桃。在劳累的一天过后，品尝到香香甜甜的椰汁与松脆的美国加州核桃的结合，谁说美味和营养不能兼得呢?

　　4. 盐烤虾加蜂蜜烤美国加州核桃便当

　　原料：

　　海虾250g、葱20g、姜20g、盐50g;美国加州核桃150g、蜂蜜100g、芝麻20g。水1000ml;蚕豆瓣300g、葱30g、盐4g、油2g、水淀粉少许;玉米肠;米饭200g。

　　做法：

　　盐烤虾：

　　1. 剪去虾的尖刺部位和触须，用厨房用纸吸干水分备用。

　　2. 将虾用葱、姜腌制十分钟，用竹签串好，撒盐。

　　3. 将虾放入烤箱200度烤十分钟即可。

　　蜂蜜烤美国加州核桃：

　　1. 将美国加州核桃放置在烤箱中，150度，5分钟。

　　2. 从烤箱中取出美国加州核桃，将核桃翻面，再烤5分钟。

　　3. 从烤箱中取出美国加州核桃，把蜂蜜涂抹在核桃上，放入烤箱烤10分钟。