优享生活 立夏家庭美食养生记

　　未曾来得及与家人细细品味春日的浪漫，裙摆飞扬的夏季便带着炎炎烈日悄悄地拉开了夏天的帷幕。蝼蝈鸣，蚯蚓出，王瓜生，立夏至。

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　　“斗指东南维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”立夏是一个热烈美好的季节。孟夏之初，万物繁茂。立夏是一年二十四节气中的第七个节气，每年5月5日或6日，太阳到达黄经45度时为立夏。

　　麻麻们，气节养生，即日提上日程哦！立夏家庭养生要注意几个要点：重养心，宜清淡，忌贪凉，心烦躁。家中如有体虚者要注意保养，此时容易感染菌疫、口疮等疾病。

立夏饮食养生：增酸减苦

　　中医建议，立夏饮食要把握“清为先，补在后”的原则，适宜清淡，增酸减苦，补肾助肝，调养胃气。饮食以清淡、低脂、富含纤维素为主。

　　(√)多吃：粗粮和蔬菜瓜果；适当增加酸的食物，可适量摄入鱼、瘦肉、鸡、豆制品，多吃枇杷、杨梅、香蕉、木瓜。

　　(√)适当吃：①补充维生素，如多吃些西红柿、青椒、冬瓜、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李等新鲜果蔬；②补充水和无机盐，特别是要注意钾的补充，豆类或豆制品、水果、蔬菜等都是钾的很好来源；③补充蛋白质，如多吃些鱼、瘦肉、蛋等食物。

　　(×)少吃：冷藏的水果，否则容易损伤脾胃。少吃动物内脏、肥肉、咸鱼咸菜等；减少苦的食物。

立夏各地饮食食俗

　　吃立夏蛋：立夏前一天，很多人家里就开始煮“立夏蛋”了，一般用茶叶末或胡桃壳煮，看着蛋壳慢慢变红，满屋香喷喷。茶叶蛋应该趁热吃，吃时倒上好的酒，内洒些许细盐，酒香茶香，又香又入味。

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　　江南：吃三新

　　江南地区有立夏尝“三新”的俗谚。“三新”即樱桃、青梅、鲥鱼。“三新”也有指“竹笋、樱桃、梅子”，“樱桃、青梅、麦仁”，“竹笋、樱桃、蚕豆”的。总之，在立夏时节，可吃上时令新鲜的食物。

　　浙东农村：吃“七家粥”

　　七家粥就是务农人家左邻右舍互相赠送豆、米，和以黄糖，煮成一锅粥，叫“七家粥”，说是吃了这种粥，邻里和睦，一心去夏耕夏种。杭州人每逢立夏，要烹煮新休，备了果品饼铒，在亲戚邻居之间，互相敬茶、馈赠，叫做“立夏吃七家茶”。

　　福州：吃鼎边糊

　　立夏季节，福州风俗流行煮鼎边“做夏”。鼎边糊(又称锅边糊)，用米浆涮锅边烧煮而成，配以虾米、虾油、葱菜、金针、黑木耳、蚬子，或少量香菇、蛏干等海鲜清汤。

　　温州：吃淮百、春笋和青梅。

　　民间认为，立夏吃淮豆固齿，吃春笋健脚骨，吃青梅养腰，可疰夏。此时正值鲥鱼上而，富者争购，或自尝或送入，视为海珍。普通人家为节省多吃鳓鱼。

立夏尝鲜 一味一食话养生

　　立夏来了，饮食有什么讲究？从一日之晨，午后时光，暮色降临三个时间段都有讲究哦，一起来看看吧！

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　　晨——粗粮甜粥，养身提神助消化

　　推荐菜式：南瓜杂粮粥

　　清新指数：❤❤❤❤❤

　　做法：【点击查看详细做法】

　　1.将南瓜清洗干净，削去外皮，切成丁状；

　　2.将所有的米提前用冷水浸泡30分钟，之后放入小锅中清洗干净。清洗后再次加入清水，中火将锅中的水烧开，再转小火继续煮制20分钟；

　　3.将切好的南瓜丁放入粥锅中，小火再煮10分钟，直至南瓜软烂即可。

　　午——恋恋花茶，养颜美容清肠毒

　　推荐花茶：英式柠檬姜茶

　　养颜指数：❤❤❤❤❤

　　做法：【点击查看详细做法】

　　1.将柠檬去皮去籽，切成小块，生姜去皮切成细丝；

　　2.一层柠檬姜丝，一层蜂蜜，依次放入到一个干净无油的玻璃瓶中，盖紧瓶盖，放入冰箱保存，三天后即可饮用；

　　3.取一勺柠檬姜丝及析出的汁液，置于杯底，冲入温水即可。

　　暮——润泽靓汤，消暑解毒清胃热

　　祛暑菜式：莴笋炒虾仁

　　消暑指数：❤❤❤❤❤

　　做法：【点击查看详细做法】

　　1.莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁；基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻；青红椒各切成圈；蒜姜切碎；

　　2.坐锅，下虾仁滑炒(虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩)，盛起；

　　3.锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来。

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