3样简单食材搞定孕期营养
红萝卜蜜枣鸡肉汤
材料：
美国鸡腿1隻（约100g）、红萝卜1条（约80g）、蜜枣5粒、老薑2片。
做法：
1. 美国鸡腿洗淨、切块，备用。
2. 将所有材料洗淨，红萝卜去皮、切大块；取老薑切两片备用。
3. 准备一锅滚水，将鸡腿川烫片刻后捞起。
4. 准备汤锅加水八分满，待水滚后放入所有材料，以大火煮约20分钟，再转小火炖煮约3小时即完成。
热量～184Kcal
蛋白质～19.4g
脂质～7.32g
醣类～11.22g
营养解说
怀孕中、后期的准妈妈，多少都会有脚抽筋的经验，这可能就是体内缺钙的反应。含有丰富矿物质的美国棒棒腿，就有补筋骨的效果。红萝卜含有丰富维生素A和β-胡萝卜素，是人体必须的维生素，也是帮助钙质吸收的重要元素，更是炖汤最适合的蔬菜，因为红萝卜久煮之后反而更能释放甜味，整锅汤都会变得很美味呢！
红烧牛腩
材料：
牛腩300g、红萝卜200g、白萝卜200g、葱2根、薑1根。
调味料：
辣椒1根、酒1大匙、酱油3大匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐1茶匙。
做法：
1. 牛腩洗淨，水煮约10分钟，捞起以冷水冲凉后切小块。
2. 红、白萝卜去皮，切块；葱以刀背拍鬆后切段；薑洗淨、切片；辣椒去蒂、切片，备用。
3. 锅中热油2大匙，放入葱、薑、辣椒炒香后，加入糖炒至糖化，加入牛肉炒香，淋上酒，加入酱油及2杯水均匀伴炒后，再盛入电锅内锅。
4. 外锅先加3杯水，将内锅放入，盖上锅盖，按下开关键，煮至开关键跳起，加入红、白萝卜，另再加入2杯水入外锅，盖上锅盖，按下开关键，继续煮至开关键跳起，加入盐及香油调味，即可。
热量～1145Kcal
蛋白质～48.8g
脂质～91.1g
醣类～31.2g
营养解说
叶酸是一种维生素，它对细胞分裂、生长，核酸的合成具有重要作用，是人体的必需物质。如果孕妇缺乏叶酸，将导致胎儿发生神经管缺陷，如常见的无脑畸形、唇齶裂畸形及先天性心脏病等。卫生署建议孕妇每天应摄取400mcg叶酸，为一般人的两倍，而牛肉每100g就含有100mcg的叶酸，对准妈妈而言，是肉类中最佳摄取叶酸的来源。