经常食用山药对人体有积极的作用,对一些疾病还有预防和治疗的作用,所以现在越来越多的家庭饭桌上都能看到山药。不过如何将山药做成美味佳肴可是很讲究方法的,下面就告诉大家山药汤怎么做好吃。
一、排骨山药汤
1、排骨清洗干净,焯水后捞出。
2、山药去皮切滚刀块,胡萝卜去皮切滚刀块。
3、炒锅放少许油,葱姜爆香后,倒入控干水分的排骨翻炒片刻,加入适量的水,淹过排骨,大火烧开后转小火慢炖。
4、炖30到40分钟后,放入山药炖15分钟,最后放入胡萝卜再炖5-10分钟。
5、出锅前提前几分钟放入适量的盐,最后放入调味料调味,即可出锅。
二、羊肉山药汤
1、山药打皮之后,用白醋水浸泡,把山药切成滚刀块。
2、羊肉改刀切成小块,大葱和姜切块处理。
3、锅内加一点油,用葱姜烹锅,爆炒羊肉,加入清水,羊肉炖好后,加入山药炖15钟 即可。
三、乌鸡山药汤
1、乌鸡处理后,灼一下水,捞出。
2、将砂锅加水至砂锅的一半量,将焯过的乌鸡、香菇、红枣、八角、葱、姜一起放入,大火煮开后改微火炖约一个半小时。
3、再将洗净去皮的山药切成大块,放进锅中再炖半个小时至酥烂,加适量盐调味儿即可。
四、南瓜山药汤
1、把山药削皮,放到清水里浸泡一下,洗干净,切块。
2、南瓜削皮切块,红枣去核。
3、把以上材料放到锅里,一次加足冷水,煮熟。加红糖,再次煮开即可。
五、山药鸭汤
1、把鸭腿焯一下,去一下血水。
2、放进干净的汤锅里,再放一段葱白、一片姜。
3 、再放两段党参、两片黄芪、一小片干何首乌,高压锅压个15分钟,开盖后,撇掉汤面上的浮沫。
4、然后放入山药段,开盖煮至山药熟烂就可以了。
5、放少许盐调味即可。
1、健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。
2、滋肾益精
强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
3、降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
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李洁玲
伊丽莎白妇产医院 儿科 主治医师
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