羊肉怎么去腥味

　　羊肉富含营养，是一种极好的补品，可是喜欢吃羊肉的朋友都很郁闷羊肉怎么煮都有腥膻味的，那么羊肉怎么去腥味？接下来，小编将为你介绍一下羊肉怎么去腥味吧，一起来了解一下吧。

羊肉怎么去腥味

　　将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮;也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。

　　将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少。

　　将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除。这时，将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法均可。

　　烧、煮羊肉时，加入一定量的咖喱粉，也可除膻气。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。

　　爆羊肉片：

　　锅内打底油，待油热，将羊肉下锅。羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的数量是肉的千分之一左右。然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香子待调料，起锅时加青蒜或蒜泥。其腥膻味大减，味香醇。

　　锅内打底油，用姜、蒜末炝锅，放羊肉煸至半熟，再放大葱，随即加酱油、醋、料酒煸炒几下，起锅打香油。其味香美，无腥膻。

羊肉的搭配禁忌

　　1、红酒：一起食用的食用后会产生化学反应。

　　2、醋：许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

　　3、茶：因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

　　4、南瓜：易发生黄疸和脚气病。

　　5、乳酪：二者功能相反，不宜同食。

　　6、竹笋：同食会引起腹痛，中毒。

　　7、半夏：同食影响营养成份吸收。

　　8、红豆：同食会引起中毒。

　　9、竹笋：同食会引起中毒。

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