产妇能不能吃花生?答案是肯定能吃。中医认为花生有扶正补虚、悦脾和胃、滋养调气、利水消肿、止血生乳的功效,产妇坐月子经常食花生具有很好的养血通乳的功效,适合产后乳汁不足等病症的产妇。
花生又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益,有胎甲球于延年益寿,所以民间又称“长生果”,并且和黄豆一样被雀为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美,它含有大量的蛋白质的脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制造各种营养食品。
1. 花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;
2. 花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍,对多种血性疾病都有良好的止血功效;
3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;
4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病,同时也是降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂;
5. 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。
食材:猪脚1只,花生250克,黄耆100克,米酒2瓶,红枣150克,当归20克。
做法:
(1)将猪脚切成块状,先以滚水稍烫,捞出后再浸泡于冷水中。
(2)花生浸泡于冷水中4小时,再入锅煮至略软。
(3)将猪脚、黄耆、红枣及花生同时放入炖锅中,并且加入米酒及水,盖过所有材料。
(4)炖至花生及猪脚熟烂,再加入当归焖煮五分钟即可。
功效:猪脚花生汤适合产妇产后催乳、补充蛋白质和调理气血,剖腹产的女性可加入苦茶油伴炒材料,但不加酒,再视伤口愈何情况考虑食用。
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