蛋白质是“生肌造肉”的基础,它是生命存在的形式,没有蛋白质就没有生命。婴幼儿是生长发育较迅速的时期,对蛋白质的量和质均要比成人时期高许多。
乳清蛋白中含有高浓度、比例恰当的必需氨基酸,还含有为新生儿必需的半胱氨酸。此外,乳清蛋白还含有包括免疫球蛋白和双歧因子等免疫因子。对于宝宝而言,乳清蛋白是一种优质蛋白,因为它容易被消化,蛋白质的生物利用度高,从而有效减轻肾脏负担。
酪蛋白中含有丰富的必需氨基酸,还含有婴儿特别需求的蛋氨酸、苯丙氨酸及酪氨酸。另外,酪蛋白中结合了重要的矿物元素,如钙、磷、铁、锌等。但是,酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳。过量的酪蛋白会产生较高的肾溶质负荷,给宝宝肾脏带来较重的负担,对宝宝是不安全的。
乳清蛋白和酪蛋白各有好处,但母乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例为60 : 40,因此配方奶粉中的乳清蛋白和酪蛋白的比例也应该是60:40(3:2)才是最适合宝宝的。
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北京和睦家医院 儿科 儿科主任
崔玉涛
北京和睦家医院 儿科 儿科主任