为9种“有害食物”平反

　　人人都希望吃得健康、吃得滋味，但是健康食品的味道通常都不是那么尽如人意，所以不少人喜欢吃薯条、朱古力和喝法国葡萄酒，而不愿吃燕麦片。“我们被各种各样的营养饮食信息‘包围’着，有的时候弄得自己都不知道该吃什么、不该吃什么。”

　　1.土豆

　　土豆含有大量的淀粉，吃了很容易令人长胖，不少读者(尤其是女性)都有这样的观点。然而根据最新研究结论显示，在100多种食品中，土豆的抗氧化剂含量排名第17位;另外，红(粉红)土豆富含类胡萝卜素，可防止患肺癌，有助于对抗心脏病及糖尿病。

　　2.巧克力

　　“巧克力应该成为现代人饮食的一个组成部分。”营养学家大卫认为。做出这样的结论是因为，吃巧克力可降低人体内的压力荷尔蒙素分泌，而压力荷尔蒙又正是导致人患肥胖病的重要原因之一。此外，巧克力还可以降低高血压和改善胆固醇质素。一份最新研究指出，牛奶巧克力可激活大脑的功能。

　　3.食用油

　　现在不少营养学家提倡水煮食物，不吃油。众所周知橄榄油、菜籽油等含有较低的饱和脂肪，然而很少有人知道，它们富含大部分人饮食中缺少的维生素E，也可减少人体内的低密度胆固醇，防止心脏病及改善皮肤质素。