罐头辅食无罪!无防腐剂更保鲜

罐头辅食无罪第二点，营养流失少、更保鲜的真相：

　　高温杀菌也会杀死食物营养?非也，杀菌过程对鱼类中的蛋白质、矿物质等营养素不但没有什么影响，还能够使鱼骨变酥变软，溶出大量的钙；同样，杀菌过程并不损失蔬菜中的维生素K，还能使许多营养成分变得易于被人体吸收，如番茄红素，在罐头番茄中要比新鲜番茄高一倍。

　　国际上著名的婴幼儿食品加工企业采取了FD工艺生产婴幼儿食品。这种产品既保留了自然食品的风味、各种营养素以及有利于孩子消化的膳食纤维。先进的制作工艺还能保证尽量减少在制作过程中营养的丢失。

图片来源于华盖

　　正规的罐头厂商都有自己的原料基地，在化肥、农药等方面有严格的控制，能够充分保证原料的品质。为了追求较低的成本和更好的口味，都会在最合适的季节选择最新鲜的原料。其次，肉类、鱼类如果不能得到及时加工就会迅速腐败，蔬菜、水果在采摘后如果不及时加工也会造成营养不断流失。所以罐头的加工过程恰恰是为食品“保鲜”的。